Oto pyszny przepis na chleb czosnkowy i mozzarellę, który zachwyci Twoje kubki smakowe. Jeśli nie lubisz chleba, ten przepis może zmienić zdanie. Z czosnkiem i serem smak jest jeszcze bardziej wyrazisty, a pieczywo idealnie nadaje się jako dodatek do mięs, dań na bazie kaczki, cielęciny czy wędzonego łososia.
Składniki :
- 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 1 ½ łyżeczki zakwasu
- 1 łyżeczka fruktozy
- ½ szklanki ciepłego mleka migdałowego
- 1 jajko
- 1 łyżeczka roztopionego masła roślinnego lub łyżeczka oliwy z oliwek
- 250 g sera mozzarella lub innego sera do wyboru np. Gruyère, świeży kozi ser, feta lub świeży ser
- Trochę mąki pełnoziarnistej do ugniatania
- Szczypta soli
- Na masło czosnkowe:
- 2 łyżeczki miękkiego masła roślinnego lub 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka mielonego czosnku
- 2 łyżki zielonej cebuli pokroić na małe kawałki
- ½ łyżeczki soli
- Trochę czarnego pieprzu
Do przygotowania:
- W dużej misce wymieszaj drewnianą szpatułką mąkę, zakwas, fruktozę, ubite jajko, roztopione masło, mleko migdałowe i sól.
- Posyp trochę mąki płaską powierzchnię i połóż na niej ciasto, aby je zagnieść.
- W razie potrzeby dodaj mąkę do rąk, aby ciasto się nie kleiło.
- Uformuj okrągłą kulę i przykryj czystym ręcznikiem. Odstaw na 1 do 2 godzin.
- Pokrój mozzarellę w plastry i przygotuj masło czosnkowe, mieszając zmiękczone masło, posiekany czosnek, zieloną cebulę pokrojoną na małe kawałki, sól i pieprz.
- Gdy ciasto dobrze wyrośnie, spłaszcz je dłonią na posypanej mąką powierzchni. Pokrój chleb nożem na paski o szerokości 1 cm, nie przecinając podstawy. Obróć chleb i pokrój w ten sam sposób, aby uzyskać siatkę.
- Ciasto posmarować żółtkiem. Łyżką rozprowadź mieszankę masła czosnkowego na całej powierzchni chleba. W szczeliny włożyć cienkie plasterki mozzarelli.
- Chleb ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz i gotuj przez 25 do 30 minut.
- Po upieczeniu umieść chleb z czosnkiem i mozzarellą na ruszcie, aby nieco ostygł przed podaniem.