Składniki:
500 gramów mąki
120 mililitrów mleka
115 gramów wody
1 jajko
30 gramów masła
7 gramów suchych drożdży piekarskich
5 mililitrów wody
15 gramów cukru
9 gramów soli
Przygotowanie:
- W małej misce dodaj 5 mililitrów wody, szczyptę cukru i drożdże piekarskie. Mieszaj łyżeczką i pozostaw na 5 do 10 minut, aż pojawi się warstwa piany.
- Przesiej mąkę do miski. Dodać jajko i ubić rózgą. Wlej wodę i mleko. Mieszaj i ugniataj rękami, aż uzyskasz jednolite ciasto. Dodaj cukier i sól i dalej ugniataj. Dodać drożdże i wymieszać. Dodaj masło i ugniataj przez około 10 minut. Przykryć ściereczką i odstawić na 2 i pół godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
- Przełóż ciasto na gładką powierzchnię i nadaj mu wydłużony kształt. Ciasto pokroić na osiem równych części. Przykryć ściereczką i odstawić na około 20 minut.
- Weź porcję ciasta i nadaj jej okrągły kształt. Rozwiń ciasto za pomocą wałka i rozwałkuj się. Rogaliki z ciasta układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na półtorej godziny, aż podwoi swoją objętość.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika do 200ºC na około 15 minut, aż będą gotowe.
- Wykonaj poziome cięcie bez całkowitego otwierania chleba. Podawaj bułki z hot dogami i rób w 100% domowe hot dogi.