Składniki na wierzch : 120 g mąki, 120 g cukru, 120 g kandyzowanych lub mrożonych owoców, 120 g prażonych orzechów włoskich, 200 g gówna, 7 białek, torebka proszku do pieczenia, 1 szczypta soli

Składniki na krem  : 7 żółtek, 150 g cukru, 250 g masła o temperaturze pokojowej, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Inne składniki  : 2 arkusze waflowe

Sposób przygotowania

Przygotowanie wierzchu . Białka ubij ze szczyptą soli, aż się spienią. Stopniowo dodawać cukier i miksować do uzyskania twardej i błyszczącej bezy. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy bezowej, a następnie delikatnie wymieszaj ruchami w górę iw dół.
Ser drobno siekamy i dodajemy do masy, następnie kolejno dodajemy prażone orzechy włoskie i kandyzowane owoce, po czym dokładnie mieszamy, aby wszystkie składniki idealnie się ujednoliciły. Otrzymaną kompozycję przelewamy do wysmarowanej olejem i wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o wymiarach 20×30 cm. Blachę pieczemy około 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180˚C. Po upieczeniu wierzchu wyjmij blachę z piekarnika i pozwól mu ostygnąć.

Przygotowanie kremu :  W metalowej misce zmiksuj żółtka z cukrem, aż staną się białe i kremowe. Zagotuj wodę w garnku, a gdy zacznie wrzeć, umieść metalową miskę na garnku, a następnie ciągle mieszaj, aż krem ​​zgęstnieje. Gdy wystarczająco zgęstnieje, weź kompozycję i odstaw do ostygnięcia.
Masło miksować przez około 2-3 minuty, następnie dodać po łyżce masy jajecznej, esencję waniliową i mieszać do uzyskania delikatnego kremu.  

Składanie ciasta: Blachę waflową ułożyć na płaskim talerzu, nałożyć połowę masy kremowej, wyrównać na całej powierzchni blachy waflowej, następnie ułożyć wierzch.

Pozostały krem ​​rozsmarować na całej powierzchni blatu, następnie przykryć drugim arkuszem wafla.

 Ciasto przechowuje się w lodówce przez około 2 godziny, po czym można je kroić.

Życzymy dobrego apetytu i dobrej kuchni!