Składniki na ciasto orzechowe : 6 białek, 120 g cukru, 2 łyżeczki kakao, 150 g masła, 150 g mąki, opakowanie proszku do pieczenia, 150 g mielonych orzechów włoskich.

 Składniki na polewę żółtkową  : 6 żółtek, 150g cukru pudru, opakowanie cukru waniliowego.

Składniki na krem ​​orzechowy  : 100ml mleka, 160g cukru, 150g mielonych orzechów włoskich, 100g gorzkiej czekolady, łyżeczka esencji rumowej, 200g masła.

Sposób przygotowania. Przygotowanie orzechowego wierzchu. W misce utrzyj masło o temperaturze pokojowej z 80 g cukru, aż się spieni. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i orzechami włoskimi do kompozycji i dobrze wymieszaj, aby rozbić wszystkie grudki. Białka miesza się z 80 g cukru, aż staną się białą i gęstą pianką jak beza. Dodaj białka do kompozycji z orzechów włoskich i delikatnie mieszaj ruchami w górę iw dół, aż obie kompozycje zostaną ujednolicone. Otrzymaną kompozycję przelewamy do blaszki o wymiarach 24x34cm, wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej masłem. Pieczemy wierzch w 180˚ przez około 20 minut, aż na powierzchni powstanie cienka skórka, wierzch powinien być w połowie upieczony.

Przygotowanie polewy z żółtek . Żółtka ucieramy z cukrem pudrem, aż zwiększą swoją objętość i staną się lekko kremowe. Równomiernie rozprowadź krem ​​z żółtek jaj na na wpół upieczonym wierzchu, następnie włóż blachę do piekarnika i kontynuuj pieczenie przez około 10 minut.

Przygotowanie kremu orzechowego . Mleko miesza się z cukrem i gotuje, aż powstanie gęsty syrop. Dodaj pokrojone w kostkę masło, połamaną czekoladę i mieszaj, aż składniki dobrze się rozpuszczą. Po rozpuszczeniu czekolady dodać zmielone orzechy włoskie i esencję rumową. Zdejmij garnek z ognia i pozwól kremowi ostygnąć, a następnie rozprowadź go grubą warstwą na wierzchu ciasta. Przechowywać w chłodnym miejscu przez około 2 godziny, a następnie wycinać półksiężyce formularzem ze sklepu lub przy pomocy szklanki.

Posyp odrobiną cukru pudru i podawaj.

Życzymy dobrego apetytu i dobrej kuchni!