Składniki: 500g mąki, jedno żółtko, dwie łyżki smalcu (lub masła 80% tłuszczu), mała ampułka z esencją waniliową, jedno jajko, 100g masła, kostka świeżych drożdży, 5 łyżek cukru, 300ml ciepłego mleka

Składniki na nadzienie:  400g mielonych orzechów włoskich, cukier do smaku, 2 torebki cukru waniliowego, skórka z cytryny,  100ml mleka, żółtko do posmarowania.

Sposób przygotowania: Drożdże rozpuścić w 3 łyżkach ciepłego mleka i jednej łyżce cukru, następnie pozostawić do wyrośnięcia. Mąkę wsypać do miski, zrobić wgłębienie na środku, dodać odrobinę soli, smalec, roztopione masło, esencję waniliową, żółtko, 1 całe jajko, resztę cukru, ciepłe mleko i rozpuszczone drożdże. Wszystkie składniki dobrze zhomogenizować i zagnieść ciasto, aż stanie się elastyczne i puszyste i przestanie kleić się do rąk. Przykryć ściereczką kuchenną i odstawić w ciepłe miejsce na około 40 minut do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swoją objętość. Otrzymane ciasto dzieli się na trzy równe części.

Przygotowanie nadzienia: Zmielone orzechy włoskie włożyć do miski, dodać gorące mleko, cukier, cukier waniliowy, skórkę z cytryny i dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Na blacie rozłożyć arkusze ciasta o grubości 3 mm, na których ułożyć 1/3 nadzienia, następnie rozwałkować.

Uformowane muffinki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy żółtkiem i pieczemy około 35-40 minut w odpowiedniej temperaturze.

Kiedy są gotowe, można je podawać na ciepło lub na zimno, wedle życzenia każdego.

Uwaga . Orzech włoski można zastąpić makiem jako nadzienie, będzie równie smaczny.

Życzymy dobrego apetytu i dobrej kuchni!