Składniki na ciasto : 1 kg mąki, 5 jaj, 300 g cukru, 200 g masła (80% tłuszczu), 40 g świeżych drożdży, skórka otarta z cytryny lub pomarańczy, 500 ml mleka, szczypta soli, 1 ampułka esencji rumowej

Składniki na nadzienie : 250 g mielonego maku, 100 g cukru pudru, 300 ml mleka, skórka otarta z cytryny

Inne składniki : 1 żółtko i 3 łyżki mleka

Sposób przygotowania : Przygotowanie ciasta . Zaczynamy od przygotowania majonezu. Drożdże wsyp do szklanki, dodaj ponad 2 łyżki cukru, 2 łyżki mąki i dodaj 100ml ciepłego mleka. Dobrze wymieszaj i pozostaw do wyrośnięcia na około 15 minut. Mąkę przesiać do dużej miski, zrobić dołek na środku kupki mąki i dodać utarte z odrobiną soli żółtka, majonez, esencję rumową, podgrzane mleko i 150 g cukru. Mieszankę dobrze zagniatamy maszyną do chleba, a na końcu stopniowo dodajemy roztopione i ostudzone masło. Kontynuuj wyrabianie ciasta przez około 20-25 minut, następnie przykryj je ręcznikiem kuchennym i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.

Przygotowanie nadzienia Mleko mieszamy z cukrem, skórką z cytryny i gotujemy. Gdy mleko zacznie się gotować, dodać zmielony mak i ciągle mieszać, aż zacznie gęstnieć. Po zgęstnieniu zdejmij garnek z ognia i pozwól mieszaninie ostygnąć.

Składanie ciasta . Po wyrośnięciu ciasta natłuścić stół roboczy olejem i odwrócić ciasto. Rozwałkuj wałkiem na arkusz, odetnij krawędzie, aż utworzymy kwadratowy arkusz. Gdy nadzienie makowe ostygnie, dodać mak i równomiernie rozprowadzić na kawałku ciasta. Lewa strona prostokąta jest zwijana do środka, następnie lewa strona jest również zwijana do środka.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć na nią powstałą bułkę. Pozostaw na patelni na około 20 minut do zaczynu.

Po 20 minutach posmarować roztrzepanym żółtkiem i mlekiem, rozgrzać piekarnik do 180 stopni i piec blachę przez około 40-45 minut. Po upieczeniu oprószyć cukrem, odstawić do ostygnięcia, następnie porcjować i podawać.

Życzymy dobrego apetytu i dobrej kuchni!