Składniki na wierzch  : 200 g cukru, 300 g mąki, 210 ml mleka, 50 g kakao, 250 g masła 80%, 4 jajka, 10 g proszku do pieczenia

Składniki na krem ​​z mascarpone  : 250 ml płynnej śmietanki do ubijania śmietany, 250 g mascarpone, 350 g malin

Składniki na polewę: 250 g czekolady domowej, 2 łyżki oleju  

Sposób przygotowania . Przygotowanie wierzchu . W garnku wymieszaj cukier z kakao, mlekiem i masłem, a następnie w garnku zagotuj na małym ogniu. Gotować, ciągle mieszając, aż masło się roztopi i kompozycja zacznie wrzeć, następnie wyłączyć ogień i całkowicie ostudzić. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać trochę do masy czekoladowej i mieszać przez około 2- 3 minuty . Dodaj jajka jedno po drugim i miksuj po każdym dodanym jajku, aż do uzyskania idealnej homogenizacji. Prostokątną blachę o wymiarach 20×30 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylać masę, wyrównać szpatułką, następnie blachę wstawić do nagrzanego do 180˚ piekarnika i piec jeżyny przez ok. 30-35 min, po czym wyjąć piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.Po ostygnięciu ostrożnie pokroić na 2 równe arkusze.

Przygotowanie kremu . Oddzielnie miksujemy śmietankę aż stwardnieje, następnie za pomocą łyżki na śmietanę nakładamy śmietankę z mascarpone, 250 g ilości malin i delikatnie mieszamy szpatułką ruchami góra-dół aż do idealnego połączenia.

Składanie ciasta. Na talerzu ułożyć pierwszy arkusz wierzchu, równomiernie rozsmarować całą ilość kremu, następnie uzupełnić drugim arkuszem. Delikatnie dociśnij opuszkami palców, aby dobrze utrwalić krem. Na polewę rozpuścić czekoladę razem z olejem w kąpieli wodnej, ostudzić.Po wystygnięciu polać nią ciasto.Udekorować pozostałymi 100 g malin, wstawić do lodówki na ok. 2- 3 godziny, po czym można go podzielić na porcje i podawać.

Życzymy dobrego apetytu i dobrej kuchni!