Składniki na peelingi

400 ml wody, 130 g masła 82%, 400 g mąki, 6 jajek, 1 ampułka esencji waniliowej, szczypta soli

Składniki na krem ​​waniliowy

1 litr mleka, 4 żółtka, 150 g cukru pudru waniliowego, 150 g mąki, 125 g masła 82%, szczypta soli

Inne składniki

300 g bitej śmietany, 150 g cukru pudru waniliowego

Sposób przygotowania

Przygotowanie skórek . Wodę, sól w proszku, esencję i masło umieścić w garnku. Garnek zagotować na małym ogniu i delikatnie mieszać, aż masło się roztopi, a woda zacznie wrzeć. Gdy zacznie wrzeć dodać mąkę i dalej intensywnie miksować do uzyskania jednolitego ciasta.Gdy ciasto się zwiąże wyłączamy ogień i zostawiamy ciasto do ostygnięcia.Gdy całkowicie wystygnie dodawać po jednym jajku i dokładnie mieszać po każdym dodanym jajku. ciasto przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na około 30 minut Blachę wyłożyć papierem do pieczenia Po 30 minutach ciasto przełożyć do miski z dużą dyszą i formować na blasze kółka w odległości 2 cm od siebie ponieważ urosną podczas pieczenia.

Blachę wstawić do piekarnika i piec muszle przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. Po upieczeniu muszli wyłączyć ogień i pozostawić blachę w piekarniku na około 5-6 minut, nie wyjmować od razu nie poddawać się i być stanowczym.

Przygotowanie kremu.Żółtka ucieramy razem z cukrem i solą w proszku, aż będą lekko białe, następnie dodajemy 3-4 łyżki mleka trzymanego w temperaturze pokojowej do rozcieńczenia kompozycji i powoli wsypujemy mąkę, mieszając tak, aby nie powstały grudki. mleka podgrzewa się do temperatury bliskiej wrzenia, następnie mleko delikatnie wlewa się do masy z żółtek.Po uzyskaniu jednorodnej kompozycji gotuje się na małym ogniu, ciągle mieszając, aż śmietana zaczyna gęstnieć jak budyń, następnie wyłączamy ogień i pozostawiamy śmietanę do ostygnięcia, przykrytą folią spożywczą, aby nie przykleiła się skórka na wierzchu.Masło trzymane w temperaturze pokojowej miksujemy, aż się spieni, następnie stopniowo dodajemy śmietankę nałożyć na masło i miksować na średnich obrotach aż do uzyskania delikatnego kremu.Ubijać śmietankę osobno aż stwardnieje.

Choux muszle przecina się na pół, za pomocą dwóch różnych filiżanek napełnia się je raz kremem waniliowym, na wierzch dodaje się bitą śmietanę, przykryje krem ​​pokrywką i posypuje cukrem. efekt wow pomiędzy warstwę kremu waniliowego i śmietankowego można dodać pół łyżeczki konfitury truskawkowej, malinowej lub wiśniowej.

Życzymy dobrego apetytu i dobrej kuchni!