Pastiera to słynne włoskie ciasto z ricotty pieczone na Wielkanoc. Jest zbyt dobre, by nie spróbować, oto przepis krok po kroku!

Dla dwojga:

SKŁADNIKI

Na ciasto
500g mąki
200g niesolonego masła
200g cukru
2 jajka

Dla nadzienia
skórka z cytryny
450ml mleka
500g gotowanej pszenicy
sól

500g sera ricotta
400g cukru
limoncello
5 jaj
2 żółtka

METODA

1. Przygotuj ciasto, mieszając w misce rękami masło z jajkami, cukrem i mąką. Następnie włóż ciasto do lodówki na 30 minut.
2. Ugotowaną pszenicę ugotuj w mleku i maśle, dodaj skórkę z cytryny. Gotuj przez 30 minut i pozwól jej odpocząć.
   3.Odsączony ser ricotta wymieszać z cukrem, jajkami i likierem.
3. Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na placek. Wymieszaj masę ricotta z pszenicą i wylej wszystko na ciasto. Użyj pozostałego ciasta do stworzenia pasków i dodaj je na powierzchni ciasta pastiera uszczelniając je na dobre na brzegach.
4. Piec w temperaturze 170° przez 60 minut.
5. Wyłącz piekarnik i pozostaw do ostygnięcia na patelni.
6. Wyjmij po wystygnięciu i jeśli to możliwe odczekaj 24 godziny przed jedzeniem.