Palmiers mają wiele różnych nazw i są wytwarzane z różnymi smakami, słodkimi lub pikantnymi. Ale klasyczne francuskie palmiery to podstawowy , łatwy deser z maślanego ciasta francuskiego . To elegancki i lekki przepis na francuski deser, który składa się tylko z dwóch składników — ciasta francuskiego i cukru .

Palmiery biorą swoją nazwę od francuskiego słowa oznaczającego liście palmowe ze względu na ich kształt. Smak jest maślany i słodki jak rogalik, a konsystencja jest dokładnie taka, jakiej można oczekiwać od ciasta francuskiego — chrupiąca , łuszcząca się i przewiewna . Szybko przygotujesz te małe smakołyki i idealnie nadaje się do serwowania na śniadanie lub jako popołudniowa przekąska do filiżanki kawy lub herbaty. Zrób je już dziś, pokochasz, jak łatwy jest ten przepis.

Co to są ciasteczka Palmiera?

Palmiers (wymawiane paal-mee-urz) są również nazywane ciasteczkami z liści palmowych lub liśćmi palmowymi, francuskimi sercami, palmeritas – lista jest długa. Ale nazwa „palmiers” pochodzi od francuskiego słowa oznaczającego palmy, ponieważ upieczone palmiers wyglądają jak liście palmowe – lub według innych kształt motyla.

Z palmierów można zrobić słodki lub słony przysmak i chociaż nie jest do końca pewne, kiedy pochodzą, większość uważa, że ​​zostały wynalezione na początku XX wieku we Francji. Oczywiście słodycze układane warstwami między warstwami ciasta były robione od setek lat, czego przykładem są popularne na Bliskim Wschodzie iw Grecji desery z ciasta filo.

Domowe czy kupione w sklepie ciasto francuskie dla Palmiers?

Oczywiście możesz przejść przez wszystkie kłopoty związane z robieniem własnego ciasta francuskiego, ale dlaczego miałbyś to robić? Ten przepis jest super szybki i łatwy, a użycie ciasta francuskiego czyni go jeszcze lepszym. Przechowuj rolkę zamrożonego ciasta francuskiego w lodówce i bądź zawsze gotowy na niespodziewanych gości!

Tylko upewnij się, że kupione w sklepie ciasto francuskie jest zrobione z masła, te z tłuszczem piekącym i innymi olejami nie są najlepsze dla tego przepisu.

Jaki jest najlepszy cukier do robienia palmiersów?

Użyj dowolnego granulowanego cukru , który doda chrupkości i tekstury palmierom. Dobrze sprawdzi się również cukier Demera, brązowy, biały granulowany lub inny gruboziarnisty.

Jak zrobić palmiery

Robienie palmierów jest łatwiejsze niż myślisz.

Przygotowanie Ciasta

Przed użyciem kupionego w sklepie ciasta francuskiego upewnij się, że jest odpowiednio rozmrożone. Rozmrożenie na blacie zajmie około 30 minut lub możesz rozmrozić je w lodówce przez noc.

Kształtowanie Palmierów

Rozwałkuj arkusz ciasta francuskiego w obu kierunkach, aby uzyskać prostokątny kształt. Pokryj powierzchnię ciasta francuskiego cukrem i lekko dociśnij, aby cukier dobrze przylegał do powierzchni. Odwróć ciasto i powtórz czynność z drugiej strony.

Teraz zacznij składać i formować palmiery. Złóż dłuższe boki ciasta w kierunku środka i złóż je ponownie, tak aby dwa zagięcia spotkały się dokładnie na środku ciasta. Następnie złóż 1 połowę na drugą i delikatnie dociśnij. Ciasto poklepać płaską częścią noża i pokroić w paski.

Pieczenie Palmierów

Ułóż palmiery na blasze do pieczenia, przecięciem do góry. Piecz przez około 25 minut, a następnie ostudź i ciesz się!

Pomysły na wariacje palm

Wspaniałe w palmierach jest to, że można z nich zrobić wszystko, co słodkie lub pikantne. Oto kilka pomysłów na dobry początek! Wypróbuj jedną z poniższych opcji:

• mielony cynamon i brązowy cukier
• dodaj przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa, kardamon lub ziele angielskie dla smaku
• czekolada
• sery śmietankowe i przetwory owocowe
• skrystalizowany imbir
• skórka z cytryny lub pomarańczy
• suszone owoce, takie jak żurawina lub morele
• posiekane orzechy pekan lub orzechy włoskie.

Aby uzyskać pikantną odmianę , użyj pesto z bazylii lub suszonych pomidorów, tapenady z oliwek lub tartego sera.

Wskazówki dotyczące domowych palmierów

Używaj ciasta francuskiego tylko wtedy, gdy jest całkowicie rozmrożone, ale nadal chłodne.

Jeśli używasz ciasta francuskiego z zamrażarki, umieść je w lodówce, aby rozmroziło się przez noc.

Jak przechowywać klasyczne francuskie palmiery

Przechowuj palmiery w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni.

Czy możesz zamrozić domowe Palmiers?

Po zwinięciu ciasta w wałek możesz owinąć je folią i zamrozić na okres do 3 miesięcy . Pozostaw do rozmrożenia, pokrój i upiecz.

Kolejny przepis, który musisz wypróbować

Składniki

Ciasto francuskie

1 arkusz

Cukier

250 gr

Instrukcje

Krok 1

Pamiętaj, aby rozmrozić ciasto francuskie przez noc w lodówce, jeśli jest zamrożone. Rozgrzej piekarnik do 180°C/360F. Posyp powierzchnię roboczą odrobiną cukru. Rozwiń arkusz ciasta francuskiego w obu kierunkach, aby uzyskać prostokątny kształt.

Krok 2

Równomiernie pokryj powierzchnię ciasta francuskiego cukrem.

Krok 3

Naciśnij trochę, aby upewnić się, że cukier dobrze przylega do powierzchni.

Krok 4

Ostrożnie odwróć ciasto i powtórz czynność z drugiej strony.

Krok 5

Złóż dłuższe boki ciasta w kierunku środka.

Krok 6

Złóż je ponownie, tak aby dwa zagięcia spotkały się dokładnie na środku ciasta. Następnie złóż jedną połowę na drugą i delikatnie dociśnij, jak przy zamykaniu książki.

Krok 7

Ubij ciasto płaską częścią noża i pokrój w paski o szerokości 1,5 cm.

Krok 8

Ciasteczka ułożyć rozcięciem do góry w odległości 5 cm od siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy na dolnym ruszcie przez 25-30 minut.

Krok 9

Przełożyć na kratkę do ostygnięcia.

Krok 10

Podawaj i ciesz się.