Te muffiny z cukinii to łatwy i szybki przepis na muffiny, które możesz zrobić latem. Jest pełen pożywnych warzyw , co czyni go idealną opcją na przekąskę w podróży lub do zapakowania w pudełka na lunch. Muffinki z cukinii są wilgotne i puszyste , a przy tym aromatyczne . Aby je zrobić, potrzebujesz tylko garści zszywek ze spiżarni: cukinii, czerwonej papryki, jajek, sera, mąki, proszku do pieczenia oraz soli i pieprzu. Wystarczy wymieszać składniki na ciasto, wlać do foremek i upiec! Te muffiny to wariacja na temat klasycznego chleba z cukinii, więc może być podawany jako dodatek, przekąska, a nawet szybki lekki lunch. To świetny sposób, aby jeść więcej warzyw! Tak łatwe do zrobienia, że ​​wszyscy je pokochają!

Jak zrobić muffinki z cukinii

Najpierw zetrzyj cukinię, a następnie połącz z pozostałymi składnikami na ciasto. Wlej ciasto do foremek na muffinki i piecz na złoty kolor. Podawaj i ciesz się!

Wskazówki dotyczące babeczek z cukinii

Te muffiny są zdrowe , dzięki wszystkim warzywom, które zawierają. Dzięki temu są idealne dla najmłodszych !

Możesz użyć dowolnych innych serów, takich jak feta, cheddar, a nawet ricotta.

Eksperymentuj też z innymi warzywami . Dodaj startą marchewkę, kukurydzę, a nawet komosę ryżową.

Możesz również zrobić słodkie babeczki z cukinii : zrób ciasto z ¾ szklanki mąki, ½ szklanki cukru, ¼ łyżeczki proszku do pieczenia, sody oczyszczonej, mielonego cynamonu i soli, 1 jajka, ¼ szklanki oleju rzepakowego, 1 szklanka startej cukinii, ½ szklanki orzechy włoskie i ¼ szklanki żurawiny lub porzeczki. Do tego ciasta można również dodać chipsy z suszonego banana, wiórki czekoladowe, ekstrakt z cytryny, a nawet polewę czekoladową.

Na wegańską i bezglutenową muffinkę : połącz suche składniki (2 szklanki mąki owsianej, ½ łyżeczki sody oczyszczonej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka mielonego cynamonu, ¼ łyżeczki soli) z mokrymi składnikami (1/4 szklanki stopionego oleju kokosowego, ¼ szklanka cukru kokosowego, ¼ szklanki syropu klonowego, 1 ½ zamienników jajek, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego). Dodaj 1 szklankę startej cukinii i 1 szklankę wegańskich kawałków czekolady.

Aby uzyskać doskonałe rezultaty, usuń nadmiar wody ze startej cukinii — wyciśnij wodę ręcznikiem kuchennym!

Aby zrobić babeczki o idealnej wielkości , użyj łyżki do lodów, aby odmierzyć gałki.

Jak przechowywać muffinki z cukinii

Muffinki z cukinii przechowywać w temperaturze pokojowej w hermetycznym pojemniku do 5 dni . Możesz również owinąć je pojedynczo folią spożywczą.

Czy można zamrozić babeczki z cukinii?

Te muffinki można mrozić. Wystarczy owinąć muffiny kilkoma warstwami folii spożywczej. Zamrażaj do 1 miesiąca . Pozostaw do rozmrożenia w temperaturze pokojowej lub w lodówce na noc.

Składniki

Cukinia

1

czerwona papryka

1/4

Jajka

2

Startego sera

200 g (1 szklanka)

Sól

4 g (1 łyżeczka)

Pieprz

4 g (1 łyżeczka)

Mąka

125 g (1 szklanka)

Proszek do pieczenia

5 g (1 łyżeczka)

Instrukcje

Krok 1

Do miski wbij dwa jajka, dodaj sól i pieprz i ubij.

Krok 2

Zetrzyj cukinię i włóż do miski.

Krok 3

Dodaj posiekaną czerwoną paprykę i starty ser.

Krok 4

Mieszamy i dodajemy mąkę i proszek do pieczenia.

Krok 5

Dobrze wymieszaj i dodaj do formy na muffinki.

Krok 6

Piec w temperaturze 180°C przez 25 minut. Podawać.

Notatki

Podawać na babeczkach w temperaturze pokojowej lub podgrzać w kuchence mikrofalowej.