przepis

Całkowity czas: 20 minut

Trudność: niska

Przez kucharza

Ten cytrynowy biszkopt ze świeżego soku i skórki z cytryny jest lekki, puszysty, miękki i wilgotny.

Pokochasz to domowe ciasto zrobione od podstaw. Każdy kęs rozpłynie się w ustach.

Wskazówki dotyczące przepisu na ciasto z jogurtem cytrynowym:

Użyj jogurtu greckiego z pełnego mleka. 

Pomiń niskotłuszczowe lub beztłuszczowe rzeczy w tym przepisie, proszę! Jogurt z pełnego mleka dodaje ciastu niezbędnej wilgoci i bogactwa.

Nie przesadzaj.
Chcemy, aby to ciasto było wilgotne i delikatne, a nie gęste. Nadmierne mieszanie ciasta zaczyna rozwijać gluten w mące, co skutkuje gęstszymi, cięższymi wypiekami. Aby uzyskać idealną lekką konsystencję, mieszaj ciasto, aż mokre i suche składniki się połączą.

Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć.
Następnie pokrój!

Zrób sobie przysługę w przyszłości.

To cytrynowe ciasto jogurtowe dobrze przechowuje się w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Dobrze też mrozi!

Składniki

Jajka

3

Jogurt

240g

Mąka uniwersalna

60g

kukurydza

20g

Sok cytrynowy

1

Cukier

100 gramów

Sól

szczypta

Żółtka ubić z jogurtem, skórką z cytryny i sokiem.

Krok 1

Mąkę wymieszać ze skrobią kukurydzianą, dodać suche składniki do masy żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Zacznij dodawać cukier, cały czas pracując mikserem.

Krok 2

Gdy utworzą się sztywne szczyty, stopniowo dodawać białka do ciasta.

Krok 3

Wlać do tortownicy o średnicy 18 cm i umieścić w naczyniu żaroodpornym wypełnionym gorącą wodą. Piec w temperaturze 150°C przez 60 minut.

Krok 4