Włoski chleb wielkanocny: łatwy przepis na piękny świąteczny włoski pane di Pasqua

Znany również jako pane di Pasqua lub brioche di Pasqua , włoski chleb wielkanocny to pyszny słodki chleb typu brioche . Jest tradycyjnie podawany jako część posiłku wielkanocnego we Włoszech . Jest cudownie miękka , lekko słodka , zrobiona z ciasta drożdżowego .

Włoski chleb wielkanocny jest spleciony jak chałka , ale ma kształt wieńca i ozdobiony kolorowym, barwionym jajkiem wielkanocnym pośrodku i przyozdobiony jasną posypką . Mówi się, że zostało stworzone w środkowych Włoszech przez średniowieczne zakonnice, które zrobiły to podczas Wielkiego Tygodnia, zużywając nie mniej niż 40 jaj na każdy dzień Wielkiego Postu.

Dziś jest to pyszny chleb, który zwykle smakuje z neapolitańskim casatiello , pikantnym chlebem wielkanocnym z serem, wędlinami, takimi jak salami i smalcem. Jeśli chcesz zrobić wspaniały bochenek chleba, który jest zabawny , świąteczny i łatwy do zrobienia , włoski chleb wielkanocny jest idealny dla Ciebie!

Znaczenie włoskiego chleba wielkanocnego

Włoski chleb wielkanocny to danie bardzo symboliczne. Chleb jest splatany i formowany w pierścień lub wieniec , który symbolizuje koronę cierniową, którą nosił Jezus podczas ukrzyżowania.

Zwykle pane di Pasqua jest pleciony z trzech pasm ciasta , które przedstawiają Trójcę Świętą. Pisanka , która znajduje się w środku bochenka, symbolizuje odrodzenie Jezusa.

Włoskie składniki na chleb wielkanocny

Włoski chleb wielkanocny jest podobny do brioche, co oznacza, że jest chlebem wzbogaconym. Mąka stanowi większość ciasta, a mleko, masło, jajka i cukier je wzbogacają.

Drożdże służą do zakwaszania ciasta.

Będziesz także potrzebować dodatkowego jajka do umycia jajka oraz kilku farbowanych pisanek jako dekoracji.

Posypka jest koniecznością, jeśli lubisz zabawny, świąteczny bochenek.

Jak zrobić włoski chleb wielkanocny

Nawet początkujący piekarze mogą z łatwością upiec włoski chleb wielkanocny. Zbierz składniki i zaczynajmy!

Robienie ciasta

Aby zrobić włoskie ciasto wielkanocne, zacznij od podgrzania mleka i masła w garnku. Nie przegrzewaj go – celuj w około 120 do 125F. Jest wystarczająco ciepło, aby aktywować drożdże bez ich zabijania.

Następnie wymieszaj drożdże, cukier i sól w misce miksera stojącego. Wymieszaj jajka, a następnie ciepłe mleko. Przesiej połowę mąki, a następnie wymieszaj, aby połączyć. Dodaj resztę mąki kawałek po kawałku i zagniataj ciasto na średnich obrotach przez 10 do 12 minut. Powinno być sztywne, ale nadal lepkie. Wyjąć ciasto i wyrabiać jeszcze kilka minut, następnie przykryć i odstawić na około 10 minut.

Kształtowanie i dekorowanie włoskiego chleba wielkanocnego

Aby uformować ciasto w charakterystyczny kształt włoskiego chleba wielkanocnego, pokrój ciasto na dziewięć kawałków. Delikatnie zwiń kawałki w długie liny. Chwyć trzy liny i zapleć je w warkocz. Pamiętaj, aby zabezpieczyć końce, aby się skleiły, a następnie uformuj warkocz w okrąg.

Połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i powtórz z pozostałym ciastem. Ciasto przykryć wilgotną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Jeśli nie farbowałeś jajek, teraz jest dobry moment, aby to zrobić.

Aby udekorować bochenki, posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem, a następnie udekoruj posypką. Umieść udekorowane jajko na środku każdego plecionego bochenka.

Pieczenie włoskiego chleba wielkanocnego

Piecz bochenki jeden po drugim przez 15 do 18 minut w temperaturze 350 F lub do uzyskania złotego koloru. Ustaw na ruszcie, aby całkowicie ostygło, a następnie podawaj i ciesz się!

Jak ozdobić jajka na włoski chleb wielkanocny

Farbuj jajka w taki sam sposób, jak zwykłe pisanki. Możesz użyć jajek ugotowanych na twardo lub surowych; jajka upieką się w piekarniku. Używaj jaskrawych barwników spożywczych. Jajka można pokolorować w trakcie wyrastania ciasta.

Wskazówki dotyczące przygotowania najlepszego włoskiego chleba wielkanocnego

Upewnij się, że mleko nie jest zbyt gorące. Jeśli jest za gorąco, drożdże umrą , a chleb nie wyrośnie. Jeśli jest za zimno, drożdże nie uaktywnią się. Celuj w 120 do 125F. Użyj termometru z natychmiastowym odczytem, aby wiedzieć, kiedy mleko osiągnęło właściwą temperaturę.

Aby dodać blasku, dodaj trochę skórki z cytryny lub pomarańczy do swojego włoskiego chleba wielkanocnego.

Najprostszą opcją są drożdże instant, które szybko rosną, ale możesz użyć świeżych drożdży . Będziesz potrzebować podwójnej ilości świeżych drożdży, jeśli używasz ich zamiast suszonych, w sumie 4 ½ łyżeczki.

Możesz użyć surowych lub ugotowanych na twardo, barwionych jajek wielkanocnych jako środka wielkanocnego chleba. Jajko będzie się gotować w piekarniku.

Zrób warkocz z dwóch lub trzech pasm na włoski chleb wielkanocny. Dwupasmowy jest łatwiejszy do zaplatania, ale bochenek trzypasmowy jest znacznie bardziej imponujący i symboliczny na święta.

Jak przechowywać włoski chleb wielkanocny

Przechowuj włoski chleb wielkanocny w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni.

Czy można zamrozić włoski chleb wielkanocny?

Możesz zamrozić ten smaczny chleb do długotrwałego przechowywania. Usuń jajko, a następnie włóż chleb do pojemnika nadającego się do zamrażania lub zamykanej torby. Potrwa do 2 miesięcy .

Więcej wielkanocnych przepisów, które pokochasz

pączki wielkanocne
Grecki chleb wielkanocny
Wielkanocne ciasteczka z ciasta francuskiego

Składniki

mleko

1 1/4 szklanki

masło niesolone, zimne

1/3 szklanki

szybko rosnące drożdże instant

2 1/4 łyżeczki

Sól koszerna

1/8 łyżeczki

Cukier granulowany

1/2 kubka

duże jajka, ubite

Mąka uniwersalna, dzielona

4 filiżanki plus dodatkowe

Duże jajko, ubite

Woda

1 łyżeczka

barwione pisanki

kolorowe posypki

Instrukcje

Wyłóż 2 blachy do pieczenia pergaminem.

Krok 1

Mleko i masło podgrzej w małym garnuszku.

Krok 2

Ciągle mieszaj, aż masło się rozpuści. Ogrzej do 120 do 125 F, a następnie wyjmij z płyty.

Krok 3

Wymieszaj drożdże, cukier w misce miksera.

Krok 4

Dodaj sól.

Krok 5

Wbij jajka, a następnie ciepłe mleko.

Krok 6

Przesiej 2 szklanki mąki. Ubijaj na średnich obrotach przez 2 minuty, następnie stopniowo dodawaj pozostałą mąkę. Ugniataj przez 10 do 12 minut, aż będzie sztywne, ale nadal lepkie.

Krok 7

Lekko posyp mąką powierzchnię roboczą. Zagniataj ciasto jeszcze przez 3 do 4 minut. Uformuj kulę, a następnie przykryj ciasto wilgotną ściereczką. Pozostaw na 10 minut, aby odpoczęło.