Miękki bochenek: jak zrobić najbardziej puszystą brioszkę na świecie!

Ten bochenek jest bogaty, maślany i bardzo miękki. W przeciwieństwie do typowego chleba kanapkowego z chrupiącą skórką, ten bochenek ma miękką i delikatną konsystencję. To idealny pojazd do kanapek, hamburgerów, a nawet francuskich tostów! Dzięki różnym okresom wzrostu i dodatkowi masła chleb jest pełen smaku. Miękki bochenek to połączenie japońskiego chleba mlecznego i brioche (bez jajek!). Może to wyglądać na dużo pracy, ale chleb jest zaskakująco prosty w przygotowaniu. Gdy raz ugryziesz ten miękki i puszysty chleb, zwykły chleb kanapkowy już nie wystarczy!

Składniki na Miękki Chleb

Drożdże – upewnij się, że drożdże, których używasz, są nadal aktywne i nie przeterminowane

Mąka – użyj mąki uniwersalnej lub, jeśli wolisz więcej glutenu, użyj mąki chlebowej

Cukier – cukier współpracuje z drożdżami w przepisie

Masło – masło wzbogaca ciasto i dodaje smaku

Jak zrobić miękki bochenek

Drożdże wymieszać z ciepłą wodą i cukrem i pozostawić do zastygnięcia.

Wymieszaj mąkę z solą, a następnie wymieszaj z roztworem drożdży.

Zagnieść ciasto rękami. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Zagnieść ciasto z masłem i odstawić w ciepłe miejsce na co najmniej dwie godziny (ciasto powinno podwoić swoją objętość).

Gdy podwoi swoją objętość, przebij ciasto pięścią i pokrój na sześć części.

Zwiń kawałki w kłodę, a następnie umieść je na blasze do pieczenia. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Piec, aż będą złociste i ugotowane, a następnie posmarować roztopionym masłem.

Wskazówki dotyczące robienia najlepszego miękkiego bochenka

Pamiętaj, aby używać prawdziwego masła, a nie margaryny! Dużo smaku pochodzi z masła, a margaryna nie da najlepszego efektu. Preferowane jest masło niesolone, ponieważ zawiera mniej wody.

Oto kilka pysznych sposobów na delektowanie się miękkim bochenkiem:

Delektuj się nim z ulubioną konfiturą owocową (dżemem). Użyj go do przygotowania tostów francuskich. Użyj miękkiego bochenka do kanapek lub burgerów.

Jeśli wolisz bochenek do żucia, użyj mąki chlebowej (będzie więcej glutenu).

Jak przechowywać miękki bochenek

Nie przechowuj chleba w lodówce. Zamiast tego zawiń go szczelnie w folię spożywczą (lub umieść w hermetycznym pojemniku) i przechowuj do 3 dni. Możesz również przechowywać pojedynczo zawinięte plastry w zamrażarce przez okres do 3 miesięcy. Pozwól im rozmrozić się w temperaturze pokojowej przed ponownym podgrzaniem w piekarniku.