Składniki na 600 ml syropu : 200 g w pełni rozkwitłych kwiatów mniszka lekarskiego (sam kwiat bez łodygi), 750 ml wody, 500 g cukru, 1 cała cytryna

Sposób przygotowania : Świeżo zerwane kwiaty mniszka lekarskiego płuczemy w misce z zimną wodą, nie myjemy pod zimną wodą, gdyż stracą pyłek, a płatki zostaną zmiażdżone. Napełnij miskę zimną wodą, dodaj kwiaty, delikatnie przeczesz je szpatułką, aby usunąć kurz lub małe owady ukryte w kwiatach. Czynność powtórzyć 2 razy, po czym odsączyć kwiaty na sicie. Po wyschnięciu kwiatów zacznij delikatnie usuwać wszystkie płatki mniszka lekarskiego, delikatnie je oderwij i wyrzuć zieloną część, na której są, ponieważ jest gorzka. Zbierz płatki mniszka lekarskiego do 2-litrowego garnka i dodaj 750 ml wody i cytrynę pokrojoną w krążki.Jeśli wśród płatków są jeszcze zielone części, nie martw się, ponieważ zostaną one usunięte przez przecedzenie w etapach 2 .

Postaw garnek na ogniu i doprowadź wszystko do wrzenia. Gotuj płatki do odpowiedniego wrzenia, od czasu do czasu mieszając, przez około 8 minut. Po 8 minutach wyłącz ogień, przykryj garnek pokrywką i pozwól płynowi ostygnąć do temperatury pokojowej. Po ostygnięciu wstawić garnek do lodówki i zostawić na noc. Następnego dnia płyn z garnka przecedziłem przez drobne sito, na które przełożyłem czystą gazę i dobrze ucisnąłem łyżką wierzch płatków, aby odsączyć z nich cały płyn.

Ekstrakt z mniszka lekarskiego wlać do rondla, dodać cukier, postawić rondel na ogniu i zagotować. Podczas gotowania na powierzchni powstanie piana, którą usuniemy łyżką. Gotuj syrop, aż się zredukuje i zacznie gęstnieć. Na syrop ani za gęsty, ani za rzadki wystarczy około 30 minut gotowania.

 Aby móc przechowywać go jak najdłużej, jeszcze gorący syrop z mniszka lekarskiego przelewa się do wysterylizowanych butelek/słoiczków i zamyka sterylizowanymi nakrętkami/nakrętkami. Latem lub w upalny dzień rozcieńczony odrobiną wody mineralnej jest bardzo smacznym orzeźwiającym napojem.  

Najlepsze liście i kwiaty mniszka lekarskiego to młode. Zbiera się je albo wiosną, gdy tylko pojawi się mniszek lekarski, albo późną jesienią, gdy pojawią się nowe liście. Kwiaty mniszka lekarskiego są łatwe do ręcznego zbioru, ale szczególnie wybierane są kwiaty o mocnych kolorach. Zerwij liście mniszka lekarskiego, zwłaszcza te szerokie, które są cięte nożem dokładnie pod środkiem rozety. Korzeń mniszka lekarskiego zbiera się ręcznie lub łopatą. Najlepiej zbierać po deszczu, gdy ziemia jest miękka.

Syrop z mniszka lekarskiego – zalety i właściwości :Liście i kwiaty mniszka lekarskiego zawierają sole potasu, kumaryny i flawonoidy. Do celów leczniczych stosuje się liście i kwiaty mniszka lekarskiego, które zawierają witaminy A, B, C, D i H, luteinę, beta-karoten. Mlecze zawierają dużo potasu, który pomaga regulować ciśnienie krwi. Ponadto, ze względu na działanie odtruwające, preparaty z mniszka lekarskiego sprzyjają wydzielaniu żółci i wątrobie oraz poprawiają pracę wątroby, jak również w przypadku wątroby dotkniętej spożyciem alkoholu, jak wynika z niektórych badań. Mniszek lekarski wzmacnia układ odpornościowy Kilka badań wykazało przeciwdrobnoustrojowe i przeciwwirusowe właściwości mniszka lekarskiego, więc zioło to może przyczyniać się do zdolności organizmu do zwalczania infekcji. Mniszek lekarski jest pełen silnych przeciwutleniaczy, działa przeciwzapalnie,

Życzymy smacznego i powodzenia w gotowaniu przepisu na syrop z mniszka lekarskiego!