Ach ten karmel z solonego masła… niezła historia! Jest idealną powłoką dla naszych ciast, podkreśla nasze desery, świetnie komponuje się z naszymi ganache, krótko mówiąc, uwielbiamy go.

Składniki
200 g cukru
20 cl płynnej śmietany
100 g masła półsolonego lub 100 g miękkiego masła + 2 szczypty soli
1 łyżka stołowa podwójnej śmietany
Przygotowanie
Umieść 200 g cukru w rondlu i pozwól mu się całkowicie rozpuścić na bardzo małym ogniu.
W międzyczasie podgrzej śmietankę, kiedy cukier całkowicie się rozpuści i uzyskasz karmelowy kolor, zdejmij rondel z ognia i dodaj gorącą śmietankę.
Uważaj, mogą pojawić się rozpryski! Wymieszaj wszystko dobrze, a następnie postaw z powrotem na ogniu na kilka minut, wyłącz.
Teraz dodaj kawałki miękkiego masła, cały czas mieszając.
Na koniec dodaj podwójną śmietanę, przełóż masę do szklanego słoika i pozwól jej ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie przechowuj w lodówce.