Sałatka ryżowa z tuńczykiem i jajkami na twardo to prosta i zdrowa sałatka, często podawana na zimno. Przygotowuje się ją z gotowanego ryżu, tuńczyka z puszki, jajka na twardo, pomidorków koktajlowych, cebuli i świeżych ziół, a następnie podrzuca z lekkim winegretem. Ta sałatka jest idealna na szybki lunch lub piknik, ponieważ można ją przygotować z wyprzedzeniem i łatwo przetransportować.
Składniki
180g Ryżu
1 puszka tuńczyka, naturalna
2Eggs
1 puszka kukurydzy
1 łyżka stołowa odciśniętych czarnych oliwek
3 szczypiorki
150g pomidorków cherry
2szalotki
1 łyżka kawy Musztarda staromodna
1 łyżka octu kawowego
1Filet oliwy z oliwek
Przygotowanie
W dużej objętości wrzącej, osolonej wody gotuj ryż przez czas podany na opakowaniu. Opłucz go pod zimną wodą i odsącz. Jajka gotuj we wrzącej, osolonej wodzie przez 10 minut.
Obrać i posiekać szalotkę. Pomidorki umyć i przepołowić, szczypiorek posiekać, a oliwki pokroić. Odsączyć tuńczyka i kukurydzę.
W misce wymieszać musztardę, ocet i olej. Dodać ryż, pomidory, oliwki, szalotki, szczypiorek i kukurydzę. Rozdrobnić i dodać tuńczyka.
Dodaj sól i pieprz i wymieszaj wszystko razem. Dodaj pokrojone na ćwiartki jajka i smacznego!