Jeśli lubicie tunezyjskie frykasy, polecam ten przepis przygotowany przez Lillię , prosty i autentycznie tunezyjski przepis, dobre przygotowanie.

Składniki

• Do ciasta
• 1 kg mąki
• 1 kostka drożdży piekarskich
• 1 szklanka herbaty olejowej
• 2 jajka
• 2 szczypty soli
• Ciepła woda około 1 szklanki 250ml
• Do przybrania
• 5 dużych ziemniaków
• 2 puszki zwykłego tuńczyka
• 6 jajek
• 1 słoik zielonych oliwek bez pestek
• Majonez lub harisa dla tych, którzy jedzą na ostro

Przygotowanie

1. Zaczynamy od przygotowania zakwasu, do małej miski wkładamy kostkę drożdży, 200g mąki i odrobinę ciepłej wody. Solimy Przykryć i odstawić na 15min do wyrośnięcia, następnie dodać jajka wymieszać trochę Dodać olej, następnie dodać resztę wody (mieszanka będzie płynna) i stopniowo dodawać mąkę, aż ciasto przestanie się kleić, musi pozostać elastyczne .
2. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę Degas i Z ciasta wziąć równowartość piłki golfowej, następnie uformować kiełbaski. Ułóż je na blasze do pieczenia, przykryj i odstaw na 15 minut do wyrośnięcia.
3. Smaż je z obu stron, 5 do 10 min, na średnim ogniu, aby frykasy były dobrze upieczone w środku. Połóż je na chłonnym papierze przed dekorowaniem.
4. Umyj ziemniaki i gotuj przez około 25 minut. Gotuj jajka w wodzie przez 15 minut, gdy tylko woda się zagotuje.
5. Odcedź olej z tuńczyka w durszlaku, następnie przełóż do miski i odstaw. Odsącz oliwki i przekrój je na pół, a następnie odłóż do miski.
6. Ziemniaki pokroić w kostkę i posolić. Zdejmij skorupki z jajek i pokrój je w plasterki. W misce przygotuj mieszankę haris lub majonezu. Gdy tylko farsz będzie gotowy, możesz przystąpić do nadziewania frykasów.
7. Naciąć frykas na środku w kierunku szerokości, nie dotykając drugiego końca.
8. Rozsmaruj sos harisa/majonez, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, tuńczyka, kilka krążków jajek i oliwki. Powtarzaj czynność do końca.