Miękkie klopsiki to delikatne, soczyste klopsiki, zwykle przygotowywane z mielonej wołowiny lub cielęciny, doprawiane ziołami i przyprawami. Często podaje się je w sosie lub jako przystawkę i można je podawać z makaronem, warzywami lub chlebem jako kompletny posiłek.
Składniki
- 500g mięsa mielonego
- 1 jajko
- 60 g (¼ szklanki) parmezanu
- 30 ml (2 łyżki stołowe) oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 5 g (2 łyżki stołowe) posiekanej natki pietruszki
- 30 g (½ szklanki) świeżej bułki tartej
- 30 ml (2 łyżki stołowe) mleka
- sól i pieprz do smaku
- mąka uniwersalna do panierowania
- 120 ml (½ szklanki) (wody, białego octu, następnie dodać cukier)
- 120 ml (½ szklanki) wody
Przygotowanie
- W dużej misce wymieszaj mielone mięso, jajko, parmezan, czosnek, oliwę z oliwek, pietruszkę, bułkę tartą, mleko, sól i pieprz.
- Z masy mięsnej uformować kulki i każdą obtoczyć w mące.
- Na patelni rozgrzej trochę oliwy z oliwek i smaż klopsiki przez 5 minut z każdej strony lub do momentu, aż będą chrupiące i złocistobrązowe.
- Wlej 120 ml (½ szklanki) (wody, białego octu, następnie dodaj cukier) i wodę do garnka z klopsikami i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut.