Poznaj wspaniałą wersję maślanego ciasta bez pieczenia zaproponowaną przez Saloua.

Składniki
2 paczki masła
1 miska kawy
Kawa lub aromat waniliowy
Pralina lub pokrojone migdały
Krem maślany
250 g miękkiego masła
3 żółtka
110 g cukru
5 cl wody
Przygotowanie
Zacznij od zaparzenia kawy i pozwól jej ostygnąć w misce.
Następnie atakujemy krem maślany! Cukier i wodę umieść w rondelku i podgrzej do 108/109 stopni.
W misce ubij żółtka na maksymalnej mocy, aby je zabielić, a gdy syrop osiągnie 108 stopni zmniejsz prędkość trzepaczki do minimum i zalej żółtka syropem.
Ubijaj do momentu, aż masa będzie całkowicie chłodna. Około 5 minut, powinieneś mieć gęstą masę.
Dodaj masło w kawałkach i ubijaj przez kilka sekund, aby uzyskać krem maślany. Dopraw krem aromatem do kawy (możesz użyć pasty pistacjowej lub roztopionej czekolady).
Gdy krem jest już gotowy, odstawić go na bok.
Aby złożyć ciasto, weź prostokątne lub kwadratowe naczynie lub nawet talerz, chodzi tylko o to, żeby zmieścił się w lodówce.
Połóż arkusz papieru do pieczenia i zacznij od zrobienia warstwy z herbatników, które przyklejasz obok siebie maczając je w kawie tuż przed!
Gdy skończysz pierwszą warstwę, połóż porządną warstwę kremu, posyp praliną, a następnie zrób kolejną warstwę herbatników (nie zapomnij szybko zanurzyć ich w kawie !!!!!). Postępuj tak, aż będziesz miała wszystkie herbatniki.
Ostatnią warstwę na wierzchu powinien stanowić krem maślany, posypać praliną i trzymać w lodówce przez dobrą godzinę.
Wytnij małe kwadraty i włóż do pudełka lub zostaw w takiej postaci i pokrój na części jak na tort.