Chaczapuri to jeden z najsłynniejszych gruzińskich przysmaków, składający się z brązowych ciastek z nadzieniem serowym. Każdy region Gruzji ma swój własny sposób przyrządzania tego tradycyjnego dania. Poniżej przepis na pyszne chaczapuri, które pochodzi prosto z Mingrelii, położonej w zachodniej Gruzji. Różnią się tym, że mają ser zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Zachwyć swoich bliskich delikatnością, która zdobędzie ich od pierwszego wejrzenia.
składniki
-150 ml ciepłej wody
-2 łyżeczki cukru
-2 łyżeczki suchych drożdży
-100 ml mleka
-30 g masła
-1 lub
-1 łyżeczka soli
-500 gramów mąki
-600 g sera suluguni
-olej roślinny
-1 żółtko
Sposób przygotowania
1. Przygotuj majonez: rozpuść cukier w ciepłej wodzie i dobrze wymieszaj. Dodaj drożdże i przykryj miskę folią spożywczą lub ręcznikiem. Pozostaw majonez w temperaturze pokojowej na 30 minut.
2. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej i pozwól mu ostygnąć. Mleko podgrzać.
3. Do większej miski przesiej mąkę z solą. Dodać jajko, mleko i roztopione masło.
4. Wlać majonez i zagnieść ciasto. Ugniataj przez 5-10 minut, aż stanie się elastyczne.
5. Posmaruj ciasto olejem i przełóż do miski. Ciasto przykryć i odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia.
6. Gdy ciasto wyrośnie, zetrzyj ser.
7. Podziel ciasto na 3 równe części. Każdą porcję ciasta rozwałkować na okrągły blat i ułożyć na nim starty ser (ok. 150 g). Doprowadź brzegi ciasta do środka.
8. Odwróć otrzymaną torbę i rozłóż ją na okrągłym blacie.
9. Powstały placek kilkakrotnie szturchnąć, aby usunąć z niego powietrze.
10. Posmaruj ciasto roztrzepanym żółtkiem.
11. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż ciastka na blasze do pieczenia i posyp tartym serem. Piecz je przez 8-10 minut.
12. Zwiększ temperaturę piekarnika do maksimum i piecz je przez kolejne 5 minut, aż będą złocistobrązowe.
13. Podawaj gorące.
Nasz zespół życzy smacznego w gronie najbliższych!