Sałatka z marchwi, fasoli i cebuli spodoba się całej rodzinie. Nie jest wstydem umieścić taki preparat jako przekąskę na świątecznym stole.

Składniki :

• Fasola 3 litry;
• Marchewka 2 kg;
• cebula 2 kg;
• Sos pomidorowy 0,5 l.;
• Ocet spożywczy 4 łyżki. L.;
• Cukier granulowany 4 łyżki. L.;
• Sól kamienna 2 łyżki. L.;
• Olej roślinny 0,5 l .;
• Natka pietruszki 1 pęczek;
• mielony czarny pieprz 0,5 łyżeczki.

Sposób przygotowania:

1. Wlej fasolę z trzylitrowej puszki do osolonej wody i gotuj, aż będzie gotowa.
2. Marchewkę i cebulę obrać i dobrze umyć.
3. Zetrzyj marchewki na tarce o dużych oczkach, a cebulę pokrój w plasterki.
4. Umieść warzywa w rondlu i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
5. Do warzyw dodać sos pomidorowy, ocet spożywczy, cukier, sól, olej, posiekaną natkę pietruszki, mielony pieprz, dobrze wymieszać i dalej dusić na małym ogniu.
6. Włóż ugotowaną fasolę do prawie gotowej mieszanki warzywnej i gotuj przez kolejne 10-15 minut.
7. Przenieś gorącą sałatkę do sterylnych litrowych słoików i sterylizuj w zwykły sposób przez 30 minut.

Smacznego!