Dżem z mniszka lekarskiego to pyszny bursztynowy przysmak, który jest przy tym niezwykle zdrowy! Co zaskakujące, mlecze to nie tylko urocze kwiaty, ale także pożyteczna roślina. Z młodych liści robi się sałatki, a z korzeni robi się zdrowy napój podobny do kawy. Z pąków robi się miód, a z kwiatów robi się aromatyczne wino i niezwykle przydatne dżemy.

Korzyść

Dżem z mniszka lekarskiego jest niezwykle przydatny w chorobach wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg moczowych. A także – z problemami z płucami (astma, zapalenie oskrzeli) i anemią.

Ma właściwości antyoksydacyjne, usuwa toksyny z organizmu oraz jest środkiem zapobiegawczym w walce z nowotworami.

Warto zauważyć, że w Chinach mlecze były wykorzystywane jako żywność od czasów starożytnych, a dziś są tam uważane za warzywo. Ale w Anglii robią pyszne wino na bazie kwiatów mniszka lekarskiego. W Niemczech palone korzenie zastępują kawę.

Wcześniej przygotowywano eliksir miłosny na bazie konfitury z mniszka lekarskiego. Dlatego ten deser jest popularnie nazywany „dżemem miłości”.

Przygotowaliśmy dwa przepisy krok po kroku na wykonanie dżemu z mniszka lekarskiego.

Przepis nr 1

Podobnie jak w pierwszym i drugim przepisie, aby przygotować konfiturę bursztynową, należy zebrać 360-400 kwiatów mniszka lekarskiego o żółtej główce wraz z działkami, ale bez łodygi. Roślinę najlepiej zbierać z dala od autostrad, zakładów i fabryk.

Umyj kwiaty, zalej dwiema szklankami zimnej wody i gotuj przez dwie minuty.

Kawałek czystej gazy połóż na durszlaku, ułóż na nim mlecze i dokładnie odciśnij.

Wlej siedem szklanek cukru do wyciśniętej żółtej wody, włóż do ognia i zagotuj.

Gotować 7 minut od momentu zagotowania. Dżem jest gotowy. Wlej do czystych szklanych słoików i zamknij pokrywkami.

Przepis nr 2

Bardziej skomplikowany proces polega na moczeniu kwiatów mniszka lekarskiego przez jeden dzień w zimnej wodzie, następnie wyżymaniu ich, zalaniu 0,5 litra wody i gotowaniu przez piętnaście minut.

Trzy minuty przed końcem gotowania dodać jedną lub dwie posiekane cytryny wraz ze skórką, zagotować, pozostawić wywar do zaparzenia na jeden dzień, odcedzić, wyrzucić kwiaty i kawałki cytryny.

Do wywaru dodać 1-1,5 kg cukru i zagotować dżem 2-3 razy do uzyskania koloru i lepkości miodu.

Czy jest krzywda?

Oczywiście w przypadku alergii lub indywidualnej nietolerancji organizmu dżem z mniszka lekarskiego należy stosować ostrożnie.

Artykuł ma charakter informacyjny. Przed skorzystaniem ze wskazówek omów je z lekarzem.