To przepis na pasek autorstwa legendarnej Darii Zvek. Piec, nie wątp: wszystko się ułoży!

Niezbędne składniki:

• 1 kg mąki (nie więcej i nie mniej),

• 400 g mleka,

• 10 żółtek,

• 100 g drożdży,

• 200 g masła lub margaryny,

• 300 g cukru,

• 100 g moli,

• 0,5 łyżeczki soli,

• skórka cytrynowa.

Proces gotowania

Zagnieść ciasto: drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać 100 g cukru i 200 g mąki, dobrze wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce, aby ciasto podwoiło swoją objętość.

Następnie dodać pozostały cukier, żółtka, sól i mąkę, zagnieść, dodać rodzynki, obrać. Zagniatamy do uzyskania gładkości i na koniec wlewamy roztopiony, ale ostudzony tłuszcz.

Wyrabiać około 10-15 minut, aż ciasto zacznie odchodzić od rąk. Odstawić w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość. Następnie weź go i poczekaj, aż ponownie odrośnie.

Rozłóż ciasto do foremek, wypełniając 1/3 objętości, ponownie pozwól mu się podwoić.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Umieść paski i po 10 minutach zmniejsz temperaturę do 170–160 °C. Piec przez kolejne 50 minut.

Z tej porcji powstają 3 paski o średnicy około 18, 20 i 25 cm.

Smacznego!

Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku