Chcę podzielić się z Wami przepisem na gotowanie pysznej makreli z pikantną solą. W ten sposób można zasolić prawie każdą rybę, śledzia, barwena czy karmazyna, a po 5 godzinach rybę można podać na stół. Ryba jest lekko solona, aromatyczna, nasączona pikantnymi przyprawami. Domowa makrela jest znacznie smaczniejsza niż makrela ze sklepu, a jej przygotowanie jest łatwe i proste. Zaczynajmy!
Będziemy potrzebować:
- makrela – 2 szt.
- cebula – 2 szt.
- koperek – pół pęczka.
- skórka z połowy cytryny.
- sól – 2 łyżki.
- cukier – 1 łyżka. bez wzgórza
- czarny pieprz – 0,5 łyżeczki.
- kolendra – 0,5 łyżeczki.
- nasiona gorczycy – 0,5 łyżeczki.
- liść laurowy – 3 szt.
- olej słonecznikowy – 100 gr.
- ocet 9% – 50 gr.
- woda – 200 gr.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
Odetnij głowę makreli, oczyść ją z wnętrzności i dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Pokrój na kawałki o grubości około 2 cm.
Cebulę cienko pokroić w półpierścienie. Drobno posiekaj koperek.
Zetrzyj skórkę z połowy cytryny na tarce o drobnych oczkach.
Teraz przygotujemy pikantną mieszankę. Bierzemy dwie łyżki soli, jedną łyżkę cukru, dodajemy czarny pieprz, kolendrę, gorczycę i trzy posiekane liście laurowe. Wymieszaj, pikantna mieszanka jest gotowa.
Robimy marynatę: bierzemy 200 gr. przegotowana zimna woda, dodaj 50 gr. ocet i 100 gr. olej słonecznikowy i dobrze wymieszać. Marynata jest gotowa.
Teraz musimy wszystko ułożyć warstwami, bierzemy słoik lub litrowy słoik, na dno kładziemy skórkę z cytryny, następnie warstwę cebuli, koperku i posypujemy solą (cebula, koperek, sól, rozprowadzamy warstwami).
Ułóż makrele na wierzchu tak gęsto, jak to możliwe i posyp solą.
Następnie znowu warstwa cebuli, trochę koperku i soli.
Na wierzchu ułóż drugą warstwę makreli, posyp solą, następnie warstwę cebuli i koperku.
Wlać marynatę, przykryć pokrywką i wstawić do lodówki na 5-6 godzin.
Wszystko! Po 5 godzinach lekko solona pikantna makrela jest gotowa. Podawaj z gotowanymi ziemniakami i smacznego! Jeśli nie zjadłeś ryby od razu, po 10-12 godzinach odcedź marynatę, aby ryba się nie przesoliła.
Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku