Składniki:

dla bazy:

• 140 gr. mąka
• 80 gr. miękkie masło
• 65 gr. cukier puder
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka kwaśnej śmietany 18%
• 1 jajko

Nadzienie makowe:

• 650 gr. baza makowa (maki moczone w mleku z cukrem)
• 3 jajka
• 3 łyżki mąki

Warstwa sera:

• 650 gr. tarty tłusty ser
• 3 łyżki gęstej śmietany 18%
• 3 jajka
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej

Glazura:

• 100 gr. gorzka czekolada
• 5-6 łyżek gęstej śmietany

Dodatkowo:

• 300-350 gr. mrożone wiśnie

Przygotowanie

Zmiel mak w młynku do kawy. Podgrzej mleko, cukier, skórkę pomarańczową, mak i rodzynki w małym rondlu na średnim ogniu.

Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj, aż nasiona wchłoną mleko, a mieszanina zgęstnieje, około 15 minut.

Dodaj sok z cytryny i trochę masła i gotuj przez kolejne 2 minuty. Dodać wanilię i mieszać do połączenia. Zdjąć z ognia do całkowitego ostygnięcia.

Rozmrozić wiśnie na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar soku. Najlepiej wyjąć go z zamrażarki na kilka godzin przed gotowaniem.

Wszystkie składniki na chleb wymieszać i zagnieść ciasto, które należy umieścić w tortownicy o średnicy 24 cm wysmarowanej olejem i posypanej mąką. (Ciasto powinno być miękkie i giętkie, ale jeśli będzie zbyt lepkie, dodać trochę mąki. Konsystencja ciasta zależy od wielkości jajka.

Masę makową miksujemy z mąką i jajkami do połączenia się składników. Następnie włóż wszystkie składniki na część serową do miski miksera i mieszaj, aż będą gładkie, ale nie dłużej niż 1 minutę.

Następnie na spodzie ciasta ułóż nadzienie makowe, rozłóż wiśnie i przykryj je masą serową. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piecz przez 60-70 minut lub do momentu, aż będą gotowe.

Gotowe ciasto schłodzić do temperatury pokojowej, a następnie wstawić na noc do lodówki. Następnego dnia podgrzać posiekaną czekoladę i śmietankę w kąpieli wodnej do uzyskania gładkiej polewy, którą następnie polać ciasto.

Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku