Delikatne, rozpływające się w ustach pianki, zwykle kupowane w drogich cukierniach. Ale jest to o wiele łatwiejsze do wykonania, niż mogłoby się wydawać. Potrzebujemy tylko 15 minut czasu i 3 podstawowe składniki: żelatynę, cukier i zwykłą wodę.

Najważniejsze w fakturze pianek marshmallows jest zachowanie proporcji i wytrzymanie odpowiedniego czasu.

Przygotowanie:

Dodać 60 ml wody do 10 g żelatyny, wymieszać i pozostawić do spęcznienia.

Tę samą ilość wody dodaj do 220 g cukru i postaw na małym ogniu, aby cukier rozpuścił się w syrop. Można tu również dodać składnik aromatyzujący, my zrobimy to z 20 ml soku z cytryny.

Gdy cukier się rozpuści, przygotuj formę. Przykrywamy folią, którą smarujemy olejem, aby ptasie mleczko się nie kleiło.

Po spęcznieniu żelatyny należy ją rozpuścić. Można to zrobić w łaźni wodnej lub w rondlu na małym ogniu.

Gdy tylko syrop cukrowy stanie się całkowicie płynny i zacznie wrzeć, zdejmij go z ognia i wlej do miski. Tutaj dodajemy żelatynę, która do tego czasu powinna również stać się płynna. Ubijaj mikserem przez około 9 minut: masa powinna stać się podobna do ubitego białka. To jest gotowa pianka marshmallow – wystarczy, że ostygnie w foremce.

Ptasie mleczko można pozostawić białe lub dodać trochę syropu lub barwnika.

Wlej pianki do formy, wyrównaj i przykryj folią.

Gdy tylko ptasie mleczko ostygnie, należy je podzielić na kawałki i można je podawać. Dla urody posyp cukrem pudrem.

Ptasie mleczko okazuje się bardzo delikatne: nikt nie pomyśli, że jest domowej roboty. A co najważniejsze, nie wymaga dużo czasu i drogich składników.

Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku