Jeśli chcesz urozmaicić czymś swoje wielkanocne potrawy, to przepis na włoskie Panettone jest właśnie tym, czego potrzebujesz.

Nazwa ciasta tłumaczy się jako „chleb luksusu”. Dlaczego nie przygotować tego przysmaku?

Składniki:

• 170 g moli
• 20 g lekkiego rumu
• 20 g gorącej wody
• 3 jajka
• 1 opakowanie waniliny
• 40 gramów miodu
• 130 g kandyzowanych owoców
• 540 g mąki
• 150 g cukru
• 5 g aktywnych suchych drożdży
• 2 gramy soli
• 6 g skórki z cytryny
• 250 g miękkiego masła
• 1 art. l. Masło topione
• 1 art. l. schłodzone masło

Przygotowanie:

Wlać rodzynki mieszanką rumu i 2 łyżek. l. ciepła woda

Wymieszaj mąkę, drożdże, cukier, sól, skórkę z cytryny i wanilię za pomocą blendera. Możesz użyć laski wanilii: ciasto będzie jeszcze bardziej aromatyczne.

Jajka ubić osobno z ciepłą wodą i miodem.

Wymieszaj suche składniki z masą jajeczną za pomocą blendera. Ciasto powinno być jednolite. Powoli dodawaj miękkie masło do ciasta, łyżka po łyżce, cały czas mieszając.

Połącz ugotowane na parze rodzynki z kandyzowanymi owocami i roztopionym masłem, dodaj gotową mieszankę do ciasta.

Ciasto przełożyć do dużej miski, przykryć folią spożywczą. Ciasto będzie rosło przez 15 godzin i powinno potroić swoją objętość, do tego potrzebne jest duże naczynie.

Lekko posyp gotowe ciasto mąką i uformuj z niego kulę, umieść w naczyniu do pieczenia.

Ciasto przykryć wilgotną ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia na kolejne 4-5 godzin w ciepłym pomieszczeniu bez przeciągów.

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.

Zrób nacięcie w kształcie krzyża na wierzchu panettone i włóż w nie kawałek zimnego masła. Gotowość ciasta sprawdzamy zapałką: powinno wychodzić z ciasta lekko wilgotne, nie mokre.

Wyjmij gotowe panettone i pozwól mu ostygnąć. Włoskie wypieki można udekorować suszonymi owocami, układając je na wierzchu lub tradycyjnie polać gęstą glazurą.

Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku