Po pierwsze, przepis jest maksymalnie prosty i nie wymaga żadnych umiejętności ani specjalnych przypraw. Po drugie, taki smalec jest przechowywany w zamrażarce nawet przez rok. Oznacza to, że zrobiłeś to raz i nie zastanawiasz się już, czym potraktować nagłych gości.

Będziemy potrzebować:

• Salo – 2 kg
• Sól – 1 szklanka
• Czosnek – 8 ząbków.
• Czarny pieprz (mielony) – do smaku
• liść laurowy – 10 szt.
• Woda – 1 l

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Pokrój smalec na kawałki (5 na 5 cm). Opłucz pod bieżącą wodą.

2. Wymieszaj sól i wodę w rondlu. Podgrzej powstałą solankę, a po zagotowaniu trzymaj ją na ogniu przez kolejne 3 minuty (aż sól całkowicie się rozpuści). Zdjąć z ognia i ostudzić.

3. Umieść smalec w słoikach lub pojemniku, włóż liście laurowe między kawałki. Nie trzeba mocno ubijać.

4. Zalej wszystko ostudzoną solanką i przykryj pokrywką (nieszczelną). Odstaw smalec na 3 dni w ciemne, chłodne miejsce.

5. Następnie włóż produkt do lodówki na kolejne 6-7 dni.

6. Następnie odsączamy tłuszcz z solanki, każdy kawałek wycieramy papierową serwetką i intensywnie nacieramy pieprzem i posiekanym czosnkiem.

Przekąska na każdą okazję jest gotowa! Możesz jeść od razu lub włożyć do zamrażarki i wyjmować w razie potrzeby. Zapewniam, że takiego smalcu na pewno nie jadłeś: średnio słonego, delikatnego i bardzo dobrego. Zdecydowanie polecam dodać smalec połtawski do pieczonych ziemniaków: jest bardzo smaczny.

Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku