Wszystkie produkty do chachokhbili są proste i niedrogie, a samo danie jest niesamowite! Jak zwykle nie pretenduję do miana klasycznego i najpoprawniejszego przepisu, a jedynie pokazuję, jak to danie przyrządza się w naszej rodzinie i jak nam smakuje!

Będziemy potrzebować:

• Kurczak – 1 kg. (mam biodra)
• Pomidory – 1 kg.
• Cebula – 500 gr.
• Szafran Imeretyński – 1 łyżeczka. bez wzgórza
• Słodka papryka – 1 łyżeczka.
• Ostra papryczka
• Pasta pomidorowa – 1 łyżka.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Sól
• Pietruszka – 20 szt.
• Kolendra – 20 gr.
• Bazylia – 20 gr.
• Czosnek – 3-4 ząbki

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Na mieszance masła i oleju smażymy kurczaka z obu stron do ładnej rumianej skórki. Po usmażeniu przełożyć na talerz i na razie odstawić.

Używam całkowicie ud lub podudzi, aby było więcej mięsa.

2. Na tej samej patelni wyślij drobno posiekaną cebulę i dusić pod pokrywką, aż będzie przezroczysta i lekko złota.

3. Gdy tylko cebula będzie gotowa, odwróć kurczaka, posyp szafranem Imereti, lekko wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 5-6 minut.

Szafran Imereti jest niedrogi i można go znaleźć w każdym dużym sklepie lub zamówić na dowolnym targowisku.

4. Dodaj obrane i ręcznie rozgniecione pomidory, wymieszaj i gotuj pod pokrywką przez kolejne 15 minut.

Zawsze rozdrabniam pomidory rękami, więc lubię, gdy w naczyniu są duże kawałki. A konsystencja będzie moim zdaniem gęstsza i smaczniejsza niż po prostu puree z pomidorów.

5. Dodaj słodką paprykę, kilka krążków ostrego chili, koncentrat pomidorowy, wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez 5 minut, następnie dodaj cukier i sól i gotuj przez kolejne 10 minut.

6. Dodaj drobno posiekaną kolendrę, natkę pietruszki i bazylię. Przetrzyj kilka ząbków czosnku, wszystko dokładnie wymieszaj i zdejmij z ognia.

Pamiętaj, aby gotowe danie zaparzało się pod pokrywką przez 10-15 minut, aby danie stało się jak najbardziej aromatyczne i bogate!

Chachokhbili wygląda bardzo apetycznie! A jakie aromaty „chodzą” po kuchni, mmm! Zdecydowanie kupuję chleb pita lub tortillę, bardzo smacznie jest maczać w sosie! Danie pasuje do każdego dodatku, ale my wolimy jeść je po prostu z tortillą i świeżymi warzywami. Jeśli go nie ugotowałeś, koniecznie spróbuj, jest bardzo smaczny!

Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku