Smalec ukraiński od dawna jest znakiem rozpoznawczym naszego kraju. Ukraina to bardzo duży kraj i istnieje wiele przepisów na solenie smalcu.

Do solenia nadają się 3 litry. słoik, emaliowany garnek lub plastikowy pojemnik.

W żadnym wypadku nie myj smalcu. Uzbrój się w nóż kuchenny i zeskrob go ze wszystkich stron, usuwając wszystko, co do niego przylega.

Smalec to przyjazny dla środowiska, naturalny produkt, który bez problemu można przechowywać przez bardzo długi czas. Wszystko, co przydatne, pobudza mózg i serce, jest w nim dobrze zachowane, a co najważniejsze, zawiera witaminy z grupy A i D.

Składniki:

• Świeży smalec 2,5 kg.;
• koperek zielony 3 g .;
• Ziele angielskie groszek 10 szt.;
• 1 główka czosnku;
• Czerwony mielony pieprz 1,5 łyżeczki;
• Sól kamienna 6 łyżek. L.;
• Filtrowana woda 2 litry;
• mielony czarny pieprz 1,5 łyżeczki;
• liść laurowy 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Zmiel koperek, a ząbki czosnku pokrój na małe kawałki.
2. Podziel sól równo i odłóż 1 łyżeczkę. czarny pieprz
3. W głębokim talerzu wymieszaj posiekany koperek z czosnkiem, solą i wszystkimi rodzajami mielonego pieprzu.
4. Smalec pokroić w cienkie paski o szerokości 3 cm i przełożyć do naczynia z przygotowaną mieszanką przypraw.
5. Na solankę wlej wodę do naczynia, włóż liść laurowy, ziele angielskie, mielony czarny pieprz i połowę soli.
6. Wszystko dobrze wymieszaj i zagotuj na ogniu i ostudź.
7. Napełnij pojemnik solanką, szczelnie zamknij i wstaw do lodówki na tydzień.

Smacznego!

Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku