Chanakhi to jedno z ulubionych dań Galicjan. Jak gotować chanakh i żeby było smaczne. . . przeczytaj w tym artykule.
Chanachy są dość obfite, trudno zaklasyfikować to danie jako pierwsze lub drugie danie, ponieważ są grubsze niż pierwsze danie, ale cieńsze niż jakiekolwiek drugie danie. Spróbuj przygotować to danie na świąteczny stół – a na pewno zaskoczysz swoich gości.
Jak gotować chanach:
Składniki:
- mięso wieprzowe 700g
- ziemniaki 600g
- czerwona fasola 1 szklanka
- koncentrat pomidorowy 1 łyżka.
- 1 duża cebula
- 1 średnia marchewka
- smalec 2 łyżki.
- 6-8 ząbków czosnku
- mąka 4 łyżki.
- liść laurowy 1 szt.
- sól
- zmielony czarny pieprz
- pietruszka
- olej
- mielona czerwona papryka
Przygotowanie:
- Fasolę namoczyć na noc, a następnie ugotować do miękkości (powinna być miękka).
- Umyj, obierz i pokrój ziemniaki na duże kawałki. Smażymy na oleju prawie do końca.
- Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Marchewki również należy umyć i oczyścić. Zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w koła. To zależy od twojego gustu.
- Zamiast koncentratu pomidorowego można użyć pomidorów. Muszą być obrane i pokrojone w kostkę.
- Mięso kroimy na dość duże kawałki. Smażyć na oleju na dużym ogniu na złoty kolor. Dodaj smalec.
- Dodaj cebulę i marchewkę do smażonego mięsa, wszystko dokładnie wymieszaj i smaż na średnim ogniu przez 10-15 minut, mieszając.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, ponownie dobrze wymieszaj i smaż na średnim ogniu przez 5 minut, mieszając. Jeśli dodamy pomidory, to musimy smażyć dłużej: około 15 minut.
- Do większego garnka wlej około 2,5-3 litrów wody. Włóż duży ogień. Dodaj smażone ziemniaki i gotowaną fasolę do wody. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz gaz i dodaj mięso i warzywa. A także sól, pieprz, dodaj liść laurowy, mieloną czerwoną paprykę, drobno posiekany czosnek i natkę pietruszki. Gotuj przez 10 minut.
- W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól.
- Na suchej patelni bez dodatku tłuszczu podsmażyć mąkę na złoty kolor. Dodaj 1-2 chochle bulionu chana do mąki i dobrze wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Taką mieszankę przelewamy do słoiczków. Gotuj przez kolejne 5 minut.
- Zdejmij z ognia, przykryj pokrywką i pozwól mu się zaparzyć!
- Chanachy gotowe! Smacznego!
Uwagi:
- Mięso lepiej smażyć na dużej patelni, bo później dodamy do niego warzywa.
- Pastę pomidorową można zastąpić pomidorami (około 2-3 szt.). A jeszcze lepiej jest użyć domowego koncentratu pomidorowego.
- chanachy najlepiej smakują w glinianych garnkach!
Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku