Składniki na wierzch : 6 jaj, 250 g masła 80%, 150 g cukru, 150 g mielonych orzechów włoskich, 200 g mąki, 1 opakowanie proszku do pieczenia, 1 łyżeczka kawy, 1 łyżeczka kakao

Składniki na krem : 2 jajka, 100 g cukru, 3 łyżki skrobi, 350 ml mleka, 60 ml soku z cytryny, 10 g żelatyny (w arkuszach lub granulkach), 400 ml śmietany na bitą śmietanę/krem płynny

Pozostałe składniki : 150g mielonych orzechów włoskich, 250ml soku z kompotu na syrop

Sposób przygotowania . Przygotowanie wierzchu . W misce utrzyj masło trzymane w temperaturze pokojowej z cukrem, aż lekko się pieni, a cukier się rozpuści. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mielone orzechy włoskie, kawę, kakao i mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Oddzielić jajka, białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie dodawać pojedynczo żółtka i delikatnie mieszać szpatułką. Otrzymaną kompozycję wprowadza się do kompozycji mącznej ruchami od góry do dołu, tak aby ciasto pozostało jak najbardziej puszyste. Blachę o wymiarach 20×35 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wlać masę. Piec w nagrzanym piekarniku do 180˚ przez około 30-35 minut. Po upieczeniu wierzchu ostudzić na blaszce.

Przygotowanie kremu . Do miski wbijamy całe jajka i miksujemy do podwojenia objętości. Skrobię miesza się z cukrem i nakłada na jajka, a następnie dobrze miesza, aby nie pozostały żadne grudki. Zagotuj mleko, aż się zagotuje, a następnie zdejmij z ognia i powoli wlewaj do masy jajecznej. Wymieszać, a następnie przełożyć kompozycję do garnka, zagotować na małym ogniu i ciągle mieszać, aż kompozycja zgęstnieje (nie doprowadzając do wrzenia) . Zdejmij krem ​​z ognia, przykryj go folią spożywczą (folia praktycznie przykleja się do powierzchni kremu, aby uniknąć tworzenia się skórki) i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Rozpuść żelatynę w zimnym soku z cytryny i pozwól jej pęcznieć przez około 1 minutę, a następnie dodaj do lekko przestudzonego budyniu z sokiem z cytryny. Mieszaj przez 1-2 minuty i wstaw do lodówki. Oddzielnie mieszaj śmietanę, aż stwardnieje, następnie dodaj ją do śmietany, mieszaj przez 2-3 minuty, aż uzyskasz delikatny krem 

Składanie ciasta. Wierzch jest impregnowany kompotem. Otrzymany krem ​​rozsmarować równomiernie na wierzchu tortownicy, schłodzić ciasto przez około 1-2 godziny, po czym można podzielić na porcje i podawać.

Życzymy dobrego apetytu i dobrej kuchni!