Składniki na wierzch, z którego wyjdą 3 płaty : 6 białek, 180 g cukru, 250 g mielonego maku, 3 łyżki wiórków kokosowych, 80 g mąki 000, szczypta soli, 1 saszetka cukru waniliowego lub 1 ampułka esencji waniliowej, 30 ml oleju

Składniki na krem : 500 ml mleka, 6 żółtek, 150 g cukru, 65 g mąki lub 30 g skrobi, rdzeń z 1 laski wanilii, 1 szczypta soli, 250 g masła min 82%

Składniki do dekoracji : 150g gorzkiej czekolady, 75g kremu do bitej śmietany min 30%

Sposób przygotowania. Przygotowanie blatu do prześcieradeł . W misce ubij białka z solą, aż się spienią i podwoją objętość, staną się białe i stwardnieją jak beza. Do masy dodać cukier i mieszać aż cukier całkowicie się rozpuści, następnie cienkim strumieniem dodać olej i dalej miksować przez około 1 minutę na maksymalnych obrotach. Do masy przesiewamy mąkę i mieszamy szpatułką, następnie stopniowo dodajemy mak, wiórki kokosowe, esencję waniliową i mieszamy ruchami góra-dół aż do uzyskania jednolitej konsystencji, otrzymamy puszystą kompozycję jak na biszkopt.

Otrzymaną kompozycję przelewamy do blaszki o wymiarach 24×30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej masłem. Piecz górę w 200˚ przez około 10-15 minut. Po upieczeniu ostudzić na grillu. Góra nie będzie bardzo wysoka. Kiedy wierzch wystygnie, pokrój wzdłuż na trzy równe arkusze za pomocą długiego noża z dobrze naostrzonym szerokim ostrzem. Arkusze będą dość cienkie, jeśli chcesz grubsze, podwój ilość składników.

Przygotowanie kremu . W garnuszku ubij żółtka z cukrem, aż staną się kremowe. Dodaj skrobię w proszku, esencję waniliową i mleko, a następnie dobrze wymieszaj trzepaczką, aby uniknąć grudek i zagotuj kompozycję na małym ogniu, ciągle mieszając, aż budyń dobrze zgęstnieje. Pozostaw krem ​​do ostygnięcia. Po ostygnięciu dodać masło przetrzymywane w temperaturze pokojowej, pokroić w kostkę i mieszać przez 3-4 minuty do uzyskania delikatnego kremu. Krem dzieli się na dwie równe części.

Przygotowanie glazury . Do metalowej miski włóż połamane kawałki czekolady i kwaśną śmietanę, a następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej i mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a następnie wylej równą warstwę na ostatni wierzch ciasta.

Składanie ciasta 

Ostrożnie ułóż pierwszy arkusz ciasta na płaskim talerzu, a następnie równomiernie rozsmaruj na nim porcję kremu. Uzupełnij drugim arkuszem, równomiernie rozprowadź resztę kremu i uzupełnij trzecim arkuszem wierzchu. Jest lekko dociskany opuszkami palców. Ciepłą glazurę wylej na ostatni arkusz blatu i wyrównaj szpatułką. Pozostaw ciasto do ostygnięcia na około 2-3 godziny, po czym można je podzielić na porcje i podawać.

Życzymy dobrego apetytu i dobrej kuchni!