Nie wyobrażam sobie życia bez słodyczy.
W weekendy lubię częstować siebie i bliskich pysznymi wypiekami. Moje ulubione to szybkie dania ze zwykłych produktów. Ale kiedy chcę zrobić niespodziankę gościom, wyjmuję zeszyt mamy i zaczynam przeglądać pachnące wanilią strony. Zawsze znajduję odpowiedni przepis iw 90% przypadków jest to ciasto, bo mama wiedziała, co lubi jej córeczka, aw książce wpisywała tylko desery!
Na urodziny mojego męża zawsze robię tort „Kaprys Damy”. To mój tradycyjny prezent – ciasto, które bardzo mu się podoba. Dziś chcę się z Wami podzielić rodzinnym przepisem na to ciasto. Na pierwszy rzut oka wydaje się to bardzo trudne do wykonania, ale tak nie jest. Przygotowanie jest łatwiejsze niż myślisz.
Tort „Kaprys damski”
Ten deser nigdy się nie znudzi. Możesz użyć w nim dowolnych wypełniaczy – 100 g na ciasto. Ciasto „Kaprys Damy” robię z makiem, suszonymi morelami, suszonymi śliwkami z orzechami i rodzynkami. Ilość składników podana jest na jedno ciasto, dzięki czemu wysokość można dostosować samodzielnie.
Składniki na ciasto:
- 1 jajko
- 80 g mąki
- 120 g kwaśnej śmietany 20% tłuszczu
- 120 g cukru
- 15 g skrobi
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 10 g kakao (do ciast ciemnych)
- 20 g oleju do wysmarowania formy
Wypełniacze:
- 100 g maki
- 100 g suszonych moreli
- 50 g moli
- 50 g suszonych śliwek
- 100 g orzechów
Składniki do impregnacji:
- 600 g kwaśnej śmietany 20% tłuszczu
- cukier puder do smaku
Składniki na krem:
- 500 g 33% śmietany
- 380 g gotowanego skondensowanego mleka
Przygotowanie:
1. Przed rozpoczęciem gotowania przygotuj nadzienia, muszą być suche. Musisz zmielić mak w młynku do kawy, posiekać suszone śliwki i wymieszać z 50 g dowolnych zmielonych orzechów. Rodzynki wymieszać z 50 g orzechów i dodać do ciemnego ciasta. Możesz umieścić suszone morele w świetle.
2. Dno formy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia, posmaruj olejem i posyp mąką.
3. Ponieważ przepis wykorzystuje proszek do pieczenia, konieczne jest przygotowanie ciasta na jedno ciasto bezpośrednio przed pieczeniem. Wymieszaj wszystkie suche składniki (bez wypełniacza, dodaje się go na końcu) i dobrze wymieszaj.
4. Do dobrze ubitych jajek stopniowo dodawaj cukier i ubijaj, aż masa stanie się lżejsza. Następnie dodać śmietanę i dobrze wymieszać.
5. Przy najniższych obrotach dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia do mieszanki jajecznej. Ciasto powinno być miękkie i delikatne.
6. Za pomocą szpatułki wymieszać ciasto z żądanym nadzieniem i wlać je do formy.
7. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 25-35 minut. Sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem. Aby ciasto dobrze pasowało, lepiej nie patrzeć na ciasta przez pierwsze 20 minut.
8. Gdy ciastka ostygną, posmaruj je kwaśną śmietaną, wymieszaj z cukrem pudrem. Na jedno ciasto należy użyć około 100 g impregnatu. Pozwól ciastkom nasiąknąć przez godzinę przed złożeniem.
9. Przygotuj krem. Aby krem dobrze rósł, musi być bardzo zimny. Ubij je mikserem na miękkie szczyty. Dodaj skondensowane mleko w małych porcjach i dalej ubijaj, aż będzie gładkie.
10. Rozpocznij składanie ciasta w losowej kolejności, smarując każde ciasto i brzegi kremem.
11. Udekoruj według własnego uznania. Wierzch można podzielić na segmenty i posypać makiem, kakao i mielonymi orzechami.
12. Teraz najtrudniejsze jest schowanie ciasta w lodówce na kilka godzin, aby było dobrze nasycone kremem.
13. Wzywanie gości. Smacznego!
Jak widać, nie jest trudno przygotować ciasto „Kaprys Damy” w domu . Aby domowe wypieki były smaczne, wybierz wysokiej jakości składniki i bądź cierpliwy. Życzę fantastycznych kulinarnych zwycięstw i pysznych deserów!
Jeśli spodobał Ci się przepis, podziel się nim ze znajomymi w sieciach społecznościowych! A jakie domowe słodkości polecacie przygotować? Nie zapomnij napisać do nas w komentarzach.
Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku