Kalina mielona z cukrem

Kalinę umyć, oddzielić od gałązek, przełożyć do garnka i rozgnieść. Umieścić kalinę w małych porcjach na sicie i przetrzeć drewnianą łyżką. Miąższ i sok spłyną na patelnię, a ciasto pozostanie. Nie wyrzucaj: kompot możesz ugotować lub zamrozić, aby później zrobić z niego puree lub dodać do herbaty. Do puree z kaliny dodać cukier (1:1 lub 1:0,5). Pozostaw na stole, aż cukier całkowicie się rozpuści, od czasu do czasu mieszając. Umieścić w czystych, suchych słoikach, przechowywać w lodówce.

Do puree z kaliny można dodać 1 pomarańczę (zmielić razem ze skórką). Wtedy uzyskasz smak podobny do grejpfruta.

Kalinę można również zmielić w maszynce do mięsa razem z nasionami zamiast mielenia. Nasiona nie dodają dużo goryczy, ale są bardzo przydatne. Taki preparat jest odpowiedni, jeśli dodasz go do herbaty. A jeśli planujesz posmarować nim chleb, lepiej przetrzeć go przez sito.

Galaretka z kaliny konserwowej

Zalej wrzącą wodą 1 kg kaliny, pozostaw na 5 minut. Wrzuć durszlak, aby spuścić wodę. Przetrzeć przez sito, dodać cukier (1:1) i gotować na małym ogniu przez około godzinę. Umieścić w sterylnych słoikach, zakręcić sterylne pokrywki. Galaretka ma mniej witamin, ale może być przechowywana przez bardzo długi czas.

Syrop Viburnum do herbaty

1 kg jagód, 0,5 kg cukru, 1 litr wody. Jagody przetrzeć przez sito, zalać ciasto 1 litrem wrzątku i przecedzić. Płyn połączyć z puree jagodowym, podgrzać, dodać cukier i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Przelej do butelek i dodaj do herbaty do smaku.

Świeża kalina w cukrze (bez mielenia)

1 kg kaliny, 1 kg cukru. Dokładnie umyj jagody, pozwól wodzie spłynąć. Wlać 1 kg cukru, wymieszać, odstawić na kilka godzin. Przygotuj słoiki: sterylizuj, ostudź. Wlej łyżkę lub dwie cukru na dno słoika, następnie warstwę jagód, posyp cukrem, ponownie warstwę jagód itp. Wstrząśnij, aby jagody ściśle przylegały. Posyp cukrem na wierzchu, przykręć sterylną pokrywkę, włóż do zimnej piwnicy. Po pewnym czasie jagody puszczają sok i rozpuszcza się w nim cukier, uzyskuje się pyszny syrop o bogatym smaku, a w nim jagody kaliny.

Nalewka z kaliny

0,5 kg kaliny, 0,5 l wódki, 100-150 g cukru. Można dodać skórkę otartą z 1 cytryny. Odetnij jagody z gałązek, włóż do słoika, dodaj cukier i wódkę. Zamknij szczelnie pokrywkę, dokładnie wstrząśnij. Nalegaj przez miesiąc, możesz umieścić go w szafce kuchennej. Wstrząsaj codziennie przez pierwsze 14 dni, aby cukier się rozpuścił. Następnie odcedź, przeciśnij przez gazę. Możesz się napić. Okazuje się, że jest to pachnący i smaczny (a ponadto zdrowy!) napój.

Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku