Ciasta czekoladowe:

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szklanki kakao
2 jajka
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
1/3 szklanki oleju
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki wody gazowanej
Warstwa serowa:

750 g sera naturalnego (wysokiej jakości, suchego i tłustego)
1/2 szklanki cukru
1/3 łyżeczki cynamonu
1 budyń waniliowy
4 jajka
300 g pulpy z czerwonej dyni
2 łyżki oleju
Krem Kosovy

250 g naturalnego sera
400 ml mleka kokosowego
3 łyżki. wiórki kokosowe
200 g białej czekolady
1/3 szklanki cukru
2 szklanki śmietanki 30%
4 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki zimnej wody
Dekoracje:

100 g czekolady
1 łyżka likieru czekoladowego
50 g gorzkiej czekolady
Wiórki kokosowe
Ciemna temperowana czekolada

Składniki na  ciasta czekoladowe  powinny mieć temperaturę pokojową.
Mąkę przesiać z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą. W osobnej misce wymieszaj jajka, jogurt, wodę gazowaną, olej i cukier. Połącz płynną mieszankę i suche składniki, wlej ciasto do formy o średnicy 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez około 40 minut, do suchego patyczka.

Ostudzić, pokroić biszkopt na 3 placki (ostatni ma nieco mniejszą średnicę). Kruche i okruchy łączy się z likierem i rozpuszcza w czekoladzie w kąpieli wodnej. Z tej masy robi się kulki, które część polewa się czekoladą, a część wiórkami kokosowymi.

Sernik dyniowy.  Oczyść tykwę i pokrój ją w drobną kostkę, usuwając wcześniej nasiona. Smażyć na oleju do miękkości i ubić razem z olejem w blenderze. Ostudzić, wymieszać z jajkami, serem, cukrem, cynamonem i budyniem. Masę podzielić na dwie części i rozsmarować na dwóch formach o średnicy 25 cm, wstawić do piekarnika nagrzanego do 160*C z termoobiegiem i piec około 45 minut. Schłodzić w otwartych drzwiczkach piekarnika. 

Krem kokosowy.  Rozpuścić żelatynę w wodzie. Czekoladę posiekać i przełożyć do miski. Podgrzej szklankę śmietanki i rozpuść w niej czekoladę. Dodać żelatynę i resztę śmietanki. Ochłonąć.

Zmieszaj starty ser z mlekiem kokosowym i cukrem, dodaj do niego masę czekoladową. Dokładnie wymieszać.

Zbieramy warkocz w ten sposób: biszkoptowo-czekoladowy-serowy (i tak 3 razy). Udekoruj czekoladowymi kulkami, jak na zdjęciu.

Smacznego!

Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku