Przepis ze zdjęciami, objaśnienie krok po kroku – Ciasto czekoladowe (blat zapiekany na patelni) – Ciasto z dużą ilością czekolady, bardzo aromatyczne i bardzo łatwe do wykonania
Niezbędne składniki na ciasta:
- 3-4 łyżki miodu
- 1 i pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 110 g masła
- 4 jajka
- 100-120 g cukru
- 2 łyżki kakao w proszku
- 200 g mąki
Niezbędne składniki kremu:
- 180 g cukru
- 3 łyżki mąki
- 1 jajko
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 500 ml mleka
- 250-280 g miękkiego masła w temperaturze pokojowej
- 2 łyżki kakao w proszku – według uznania
Niezbędne składniki glazury:
- 100 g czekolady i 3-4 łyżki oleju lub 100 g masła i 70 ml śmietanki kremówki
Metoda gotowania:
Zaczynamy od śmietanki: w rondlu z grubym dnem mieszamy cukier puder, cukier waniliowy i mąkę. Dodaj jajko i trochę mleka i dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
Cały czas mieszając dodajemy również resztę mleka. Mieszamy dalej, śmietankę gotujemy na małym i średnim ogniu, aż zacznie gęstnieć.
Przełożyć do czystej miski, przykryć jej powierzchnię folią spożywczą i ostudzić do temperatury pokojowej.
Miksuj miękkie masło oddzielnie przez 3-4 minuty, aż stanie się białawe i puszyste. Stopniowo, partiami po 1-2 łyżki, dodawać do masła przegotowaną śmietankę, za każdym razem mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Krem jest gotowy.
Do smaku można również dodać kakao w proszku.
Na ciasto podgrzej miód w rondlu z grubym dnem. Dodaj wodorowęglan i energicznie mieszaj, aż masa zacznie się pienić i nabierze pięknego karmelowego koloru. Dodaj masło i ciągle mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Usuń kompozycję z ognia, pozwól jej ostygnąć. Osobno ubij trzepaczką jajka z cukrem i szczyptą soli. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru dodać kompozycję miodowo-maślaną i zmiksować. W 2 krokach dodajemy również przesianą mąkę wraz z proszkiem kakaowym, mieszając szpatułką na gładką masę. Rezultatem będzie gęste ciasto, które powoli wypływa z łopatki.
Formę do pieczenia o średnicy 20 cm wysmarować masłem, a następnie rozłożyć na jej powierzchni 2-3 łyżki ciasta. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 4-5 minut na średnim ogniu. Powierzchnia blatu powinna pozostać lekko płynna. Odwróć górę na drugą stronę i smaż przez kolejne 15-20 sekund, aż całkowicie się zetnie. W ten sam sposób postępujemy z pozostałym ciastem i przygotowujemy wszystkie blaty, po czym pozwalamy im ostygnąć.
Następnie okrągłym kształtem o średnicy 18 cm wyrównujemy krawędzie blatu.
Montaż: wierzchy nałożyć na talerz, polewając obfitą warstwą kremu. Powierzchnię i brzegi smarujemy pozostałym kremem, po czym brzegi ciasta posypujemy okruchami pozostałymi po wyrównaniu wierzchów.
Na polewę włóż kawałki czekolady i olej (lub śmietanę do bitej śmietany) do łaźni parowej. Ciągle mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie wylej polewę na powierzchnię ciasta. Wstaw ciasto do lodówki na 1-2 godziny.
Smakuj z przyjemnością! Smacznego!
Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku