Przepis na ciasto na ciasta, o którym niewiele osób wie. Niezwykłe ciasto i nadzienie

Dzisiaj chcę podzielić się z Wami kolejnym pysznym przepisem na ciasta, ciasto różni się od zwykłego tym, że można je włożyć do lodówki i pozostawić do odpowiedniego momentu. Lub w ogóle zamrozić, a potem, kiedy trzeba, wyjąć i rozmrozić. Mieszam 2 porcje placków na raz z jednego piekarnika, a drugą zamrażam, potem wyjmuję w razie potrzeby, wkładam do lodówki i piekę przygotowuję jak tylko się roztopi.

Będziemy go potrzebować

Na ciasto na dwie porcje:

Woda – 700 ml
Cukier – 2 łyżki.
Sól – 1 łyżeczka.
Surowe drożdże – 50 gr
Mąka – 1,3 kg (500 g w cieście + 800 g w cieście)
Olej słonecznikowy – 100 ml

Wypełnienie 1:

Ziemniaki – 500 gr
Masło – 30 gr
Mleko – 150 ml
Sól dla smaku
Czarny pieprz – do smaku
Wątroba – 300 gr
cebula – 1 szt

Wypełnienie 2:

Jaja – 4 szt
Cebula – 50 gr
Sól dla smaku

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Najpierw przygotuj ciasto, wlej 700 ml ciepłej wody do miski, lepiej ją podgrzać, dodaj 2 łyżki cukru, 1 łyżeczkę soli, 50 g surowych drożdży, wymieszaj i dodaj 500 g mąki.

2. Wymieszać łyżką i odstawić na 10 minut.

3. W tym czasie drożdże uaktywnią się i ciasto zacznie bulgotać.

4. Opara już zaczęła bulgotać, dodać 100 ml oleju, mąkę i stopniowo zagniatać ciasto.

5. Potrzebuję 800 gramów mąki, najważniejsze jest, aby nie przesadzić, ciasto nie powinno być zbyt gęste, ale nawet jeśli ciasto okaże się zbyt rzadkie, paszteciki podczas smażenia wchłoną dużo oleju.

6. Teraz bierzemy ciasto, nie jak zwykle w ciepłe miejsce, ale w lodówce na 1 godzinę.

7. Od razu dzielę ciasto na 2 części i jedną porcję wkładam do zamrażarki, a drugą właśnie do lodówki na 1 godzinę.

8. Kiedy potrzebuję ciasta, wyjmuję je wcześniej z zamrażarki i przekładam do lodówki, rozmrozi się i wyrośnie.

9. Minęła 1 godzina, wyjmujemy ciasto z lodówki, tak się okazuje, wyjmujemy z torby, podajemy.

10. Podzielić na części, połowę ciasta dzielę na 20 części po 60 g każda (drugą część zamrażam, jeśli gotuję od razu z dwóch porcji wychodzi 40 placków).

11. Robimy placki, dziś mam ziemniaki z wątróbką i jajko z cebulą.

12. Smażyć w dużej ilości oleju słonecznikowego.

To takie miękkie, puszyste, przewiewne i bardzo smaczne ciasta. Ciasto jest po prostu nieporównywalne, polecam zrobić, jestem pewna, że docenicie to danie.

Jak przygotować pierwsze nadzienie: ziemniaki ugotować, rozgnieść na puree, dodać 30 g masła i 150 ml mleka, naszym celem jest pyszne gotowanie. Odłóż puree ziemniaczane na bok.

1. Ugotowaną wątróbkę drobiową przepuściłem przez maszynkę do mięsa, dodałem do smażonej cebuli, wymieszałem, doprawiłem solą i czarnym pieprzem, smażyłem kilka minut.