Oryginalne połączenie, ale niezwykle smaczne. Tortille z orzechami włoskimi, cienkim kremem cytrynowym, słodko-kwaśnymi wiśniami i bitą śmietaną to wyjątkowo smaczne ciasto.

Tobie i Twojej rodzinie na pewno się spodoba, powinieneś jak najszybciej go wypróbować! Przygotuję go na ten weekend i Tobie też chcę go zaproponować! Smakuj z przyjemnością.

Składniki:

Do ciast:

• 5 białek jaj,
• 125 gr. cukier,
• 150 gramów mielone orzechy włoskie,
• 50 gr. mąka,
• szczypta soli

Krem cytrynowy:

• 5 żółtek,
• 135 gr. cukier,
• 750 ml. mleko,
• 60 gr. skrobia,
• 40 ml. sok cytrynowy,
• 1 łyżeczka. skórka otarta z cytryny,
• 200 gr. masło

Nadzienie wiśniowe:

• 300 gr. mrożone lub świeże wiśnie,
• 30 gr. cukier
  Kremowy
  krem:
• 200 ml. ciężki krem,
• 25 gr. cukier puder

Dodatkowo:

• grubo posiekane orzechy włoskie do dekoracji

Przygotowanie:

Przygotujmy ciasta. Białka ubić na puszystą masę. W trzech etapach dodawać cukier i ubijać, aż powstanie sztywna piana. Zmielone orzechy włoskie wymieszać z mąką i dodać do bezy, mieszając szpatułką lekkimi ruchami od dołu do góry.

Rozgrzej piekarnik do 180*C. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem (44×38 cm). Rozłóż ciasto tak równomiernie, jak to możliwe na wierzchu i piecz przez 20 minut. Pozostawić do ostygnięcia.

Krem cytrynowy. Zmiksuj żółtka z 50 gramami cukru. Zimne mleko łączymy z pozostałym cukrem, skórką z cytryny i skrobią.

Mieszaj, aż mleko będzie gorące, ale nie wrzące, i wlej je do żółtek.

Następnie ponownie wlej do miski, w której podgrzałam mleko. Gotuj na średnim ogniu, aż zacznie gęstnieć jak budyń.

Dodaj trochę soku z cytryny. Gdy krem ​​osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij go z ognia. Aby zapobiec tworzeniu się skórki, umieść folię spożywczą bezpośrednio na wierzchu kremu.

Użyj organicznej skórki z cytryny. Przeczytaj uważnie, niektóre cytryny mają przetworzoną skórkę i nie są zalecane do spożycia!

Niech krem ​​osiągnie temperaturę pokojową.

Nadzienie wiśniowe. W międzyczasie wiśnie postawić na ogniu, dodać cukier i gotować przez kilka minut, po czym przełożyć na sitko, aby odsączyć sok.

Masło powinno być miękkie w temperaturze pokojowej. Gdy krem ​​cytrynowy osiągnie tę samą temperaturę, możemy mieszać masło, aż się spieni, a następnie dodawać śmietankę w trzech etapach. W końcu używam miksera stojącego, aby uzyskać idealny efekt.

Zbieramy ciasto. Ciasteczka podzielić na dwie równe połowy.

Umieść śmietanę na pierwszej połowie, a następnie na połowie wiśni.

Następnie to samo powtarzamy z kolejnym ciastem, kremem i wiśniami.

Bierzemy schłodzony krem ​​i przygotowujemy krem. Aby zrobić bitą śmietanę, śmietanka musi być zimna!

Zaczynamy ubijać, dodajemy cukier puder i dalej miksujemy do uzyskania stabilnych twardych pików.

Krem rozsmarować na cieście i posypać grubo posiekanymi orzechami włoskimi. Pokrój na porcje i podawaj na stół.

Życzę przyjemnych przygotowań i pysznego jedzenia! Jeśli podoba Ci się przepis, nie zapomnij go zapisać, aby go nie zgubić! A szczególnie dziękuję za polubienia i udostępnienie przepisu – bardzo mi miło!

Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku