Proponujemy zrobić ciekawy warkocz z makiem i serkiem. Wskazane jest użycie go dopiero 2-3 dni po ugotowaniu, aby ciasta były nasączone śmietaną. To ciasto ma wspaniały smak i będzie uwielbiane przez wszystkich członków Twojej rodziny.

Składniki na glazurę :

• 100 gr. obrazy olejne;
• 2 art. l. mleko;
• 2 łyżki stołowe. l. kakao;
• ¾ szklanki cukru pudru;
• 1 łyżeczka żelatyny;
• 50 ml wody.

Składniki na nadzienie :

• 100 gr. orzechy i rodzynki;
• 2,5 szklanki maku;
• 1 szczypta cynamonu;
• 4 jaja kurze;
• 2 art. l. miód;
• 1 łyżka kakao;
• 1 łyżka masła;
• 1 szklanka cukru;
• 0,5 łyżeczki sody;
• aromat migdałowy.

Składniki na ciasto :

• 0,5 szklanki kwaśnej śmietany;
• 0,8 kg mąki;
• 1 łyżka smalcu;
• 1 jajo kurze;
• 5 żółtek;
• 300 gr. obrazy olejne;
• 3 łyżeczki proszek do pieczenia;
• 1 łyżeczka amonu;
• 1,5 szklanki cukru pudru.

Składniki na krem :

• 1 kg podwójnie mielonego sera;
• ćwierć szklanki mleka;
• 4 żółtka;
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego;
• 1,5 szklanki cukru;
• 15 gr. cukier waniliowy.

Będziesz także potrzebować :

• wiórki kokosowe do dekoracji warkocza.

Jak gotować

Przygotowanie ciasta :

1. Do mąki dodaje się cukier puder, amoniak, proszek do pieczenia i miesza.
2. Twarde masło pokroić w kostkę i dodać do mąki. Za pomocą noża uformuj mały okruch masła.
3. Do bułki dodać śmietanę, jajko, żółtka i smalec. Zagnieść ciasto.
4. Ciasto należy podzielić na 5 równych części. Zawiń trzy kawałki w folię spożywczą i włóż do lodówki.
5. Dwie sztuki należy rozłożyć, aby uzyskać rozmiar formy (25×35). Następnie wyłóż 2 formy pergaminem i włóż do nich ciasto.
6. Piec przez 30 minut. przy 180 stopniach. Ochłonąć.

Przygotowanie nadzienia :

1. Mak ugotować na parze, a następnie zmielić.
2. Masło, żółtka i cukier ubić na puszystą masę. Dodaj mak i pozostałe składniki, a następnie wymieszaj.
3. Białka są ubijane, aż powstanie stabilna piana. Następnie do masy makowej dodaj białka. Podziel tę masę na 3 równe części.
4. Wyjmij jedną część ciasta z lodówki. Rozwiń ciasto na pergaminie i rozprowadź nadzienie. Zawiń go w rolkę i ułóż w formie (25×35), którą należy najpierw wyłożyć pergaminem. Następnie w ten sam sposób włóż do foremek jeszcze 2 kawałki ciasta.
5. Piec przez 45 minut. przy 180 stopniach. Powinieneś dostać ciasto składające się z 3 bułek. Ochłonąć.

Przygotowanie serka śmietankowego :

1. Konieczne jest dokładne wymieszanie sera, żółtek i cukru. Gotuj mieszaninę, mieszając, przez 4 minuty.
2. Dodaj budyń do mleka i wlej powstałą mieszaninę do sera. Podgrzewać, mieszając, aż pojawią się grudki.

Przygotuj glazurę :

1. Rozpuścić żelatynę w gorącej wodzie.
2. Pozostałe składniki umieść w rondlu i podgrzej na ogniu, aby składniki się połączyły. Nie trzeba gotować.
3. Dodaj żelatynę. Dokładnie wymieszać.
4. Schłodzić glazurę do temperatury pokojowej.

Robimy warkocz :

1. Ciasto smarujemy połową kremu.
2. Następnie ułóż ciasto z bułek. Musi być posmarowany pozostałym kremem. Następnie umieszcza się kolejne ciasto.
3. Polej polewą i udekoruj wiórkami kokosowymi.Źródło

Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku