Tort „Wiśniowy raj” okazuje się smaczny, pachnący, piękny i ciekawy, a jak pięknie jest pokrojony. Bazą jest mannik czekoladowo-orzechowy, warstwa bułki to ser z nadzieniem makowym i wiśniami, całość dopełnia galaretka kwaśna śmietana.
Lista składników:
Ciasto ciemne (kształt ~22 cm)
- 400 g bułki tartej
- 2 jajka
- V wiek l. cukier
- 5 ul. l. kakao
- 1/2 szklanki orzechów (laskowych)
- 4 art. l. olej roślinny
- 1,5 szklanki kaszy manny
- 1/2 łyżeczki sody
Żółta ruletka
- 150 serów
- 50 g cukru
- 50 g bułki tartej
- 50 g oleju roślinnego
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki sody
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 3 szklanki mąki (+/-)
Nadzienie makowe
- 1 szklanka maku
- 3 art. l. cukier
- 100 ml wody
- 300-400 g wiśni
Krem
- 500 g bułki tartej
- 200 g jogurtu bez dodatków lub kefiru
- 1 szklanka cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 30 g żelatyny
- 100 ml wody
Do dekoracji
- 1 szklanka śmietany 33-35%
- 1-2 st. l. cukier (cukier puder)
- czekolada/ciasteczka/resztki ciasta
Przepis na gotowanie krok po kroku ze zdjęciem:
- Zmiel orzechy w blenderze.
- Wymieszaj cukier, semolinę, kakao, orzechy i sodę w talerzu. W innej misce wymieszaj śmietanę, jajka i olej. Połączyć z suchą mieszanką. Piec w formie przez 30-40 minut w temperaturze 170-180 stopni. Ale nie rozgotowuj!
- Zmiel 1 szklankę maku w młynku do kawy, wsyp do rondelka, zalej 100 ml gorącej wody, podpal i odparuj wodę na małym ogniu. Dodaj 3 łyżki. cukier, wymieszać.
- Warstwa ruletki. Ubij jajko z cukrem, wcześniej startym serem, śmietaną i olejem, dodaj mąkę i sodę i zagniataj ciasto.
- Ciasto podzielić na 4 równe części. Każdy kawałek ciasta rozwałkować na prostokątną warstwę, równomiernie rozprowadzić nadzienie makowe. Wiśnie (trochę wyciśnięte z soku) ułożyć wzdłuż jednej krawędzi. Zwinąć roladki, dobrze ścisnąć.
- Ułożyć spiralnie w formie o takiej samej średnicy jak upieczone ciemne ciasto.
- Pieczemy 25-30 minut w temperaturze 180 stopni. Ostrożnie wyjąć z formy, bułeczki wychodzą jednym ciastem.
- Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcją, pozwól jej trochę ostygnąć.
- Wymieszaj śmietanę z kefirem, cukrem i cukrem waniliowym, aż cukier się rozpuści. Dodać żelatynę i szybko wymieszać.
- Robić ciasto. Ciemne ciasto przekroić na dwie części (w przepisie było upieczone z kromką, ja pokroiłam i zostawiłam do dekoracji).
- Formę (taką samą jak do pieczenia ciast i bułek) wyłożyć folią (spód i ścianki, jeśli forma nie jest bardzo wysoka, wysokość zrobić z folii). Wkładamy do formy jedno ciemne ciasto, na wierzch wylewamy połowę kremu. Ostrożnie rozłóż ciasto z bułek na wierzchu kremu, drugą połową kremu na wierzchu. Przykryć drugim ciemnym ciastem. Wstawiamy do lodówki do stężenia na 6 godzin, najlepiej na całą noc.
- Następnie całe ciasto posmarować cienką warstwą ubitej śmietany (1 szklanka śmietany min 33% ubitej z 1-2 łyżkami cukru).
- Posypać pokruszonymi ciasteczkami z kawałkami czekolady (ja pokruszyłam część ciasta). Można posypać startą czekoladą, polać polewą lub udekorować według własnego gustu.
Ciesz się gotowaniem!
Jeśli spodobał Ci się przepis, zostaw swoją opinię, będzie nam bardzo miło.
Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku