Bardzo chcę się z Wami podzielić przepisem na niesamowicie pyszny tort “Ognisty pocałunek” – to po prostu idealne połączenie składników: ciastka miodowe, kwaśna śmietana z wiśniami, wierzch tortu pokryty polewą czekoladową… mmm pyszności !

Składniki:

Średnica ciasta – 17 cm, wysokość – 6 cm, waga – 1 kg. 100 gramów.

Biszkopt jest bujny i miękki, waży zaledwie 260 g.

Na biszkopt:

• jajko CO 2 szt.
• mąka 80 gr.
• cukier 70 gr.
• miód 50 gr
• soda 6 gr.
• sól 1/5 łyżeczki.

Przygotować formę d-17 cm, włączyć piekarnik na 180°C.

Przygotowanie:

Połącz miód z sodą, podgrzewaj, aż się spieni i zwiększy objętość, ostudź.

Weź wysoką wydajność ogrzewania, ponieważ masa zwiększa objętość.

Jajka rozdzielamy na białka i żółtka. Cukier podzielić na 2 równe części, dodać do białek i żółtek.

Białka ubić z połową cukru mikserem na sztywną pianę. Ubij żółtka z drugą połową, aż cukier się rozpuści.

Dodaj mieszankę miodu do żółtek, ubijaj, aż będzie gładka.

Do masy żółtkowej dodać mąkę, sól i 2/3 ubitych białek, wymieszać szpatułką.

Następnie dodać pozostałe białka i delikatnie wymieszać szpatułką.

Włóż ciasto do formy d-17 cm, włóż do piekarnika na 15-20 minut na t 180.

Sprawdź gotowość biszkoptu, wyjmij go z piekarnika, ostudź w formie.

Biszkopt wyjąć z formy, pokroić na 3 placki.

Na krem:

• śmietana 10-15% 300 gr
• śmietanka 30% 120 gr.
• cukier puder 100 gr.
• wiśnie bez pestek 200 g.

Jeśli wiśnia jest zamrożona, rozmrażaj ją, kładąc na sicie. Soku z wiśni można użyć do impregnacji, gotując go z cukrem.

Połącz śmietanę z cukrem pudrem, ubij mikserem, aż będzie gładka. Dodaj śmietanę do kwaśnej śmietany i ubij miksturę na miękkie szczyty.

Wizualnie lub szpatułką podzielić krem ​​na 4 części. Lepiej jest złożyć ciasto w odłączanej formie.

Jeśli nie ma czasu na namoczenie ciasta, można namoczyć ciastka w syropie wiśniowym i ciasto nie musi być przechowywane w lodówce.

Dolne ciasto wyłożyć do formy, posmarować nim 1 część kremu, na kremie 100 g wiśni, na wiśniach 2 części kremu.

Zrób to samo z drugim ciastem.

Połóż trzecie ciasto na ciastach warstwowych, przykryj folią, włóż do lodówki na 2-4 godziny.

Polewą czekoladową:

• kakao 30 gr
• cukier 30 gr.
• olej 10 gr.
• skrobia 15 gr.
• woda 120-150 ml.

Wszystkie składniki połączyć w rondelku, wymieszać trzepaczką, zagotować, ostudzić.

Jeśli glazura jest gęsta, dolej wody. Wyjmij formę z ciastem z lodówki, wyjmij formę i folię.

Ciasto polewamy polewą czekoladową.

Życzę przyjemnych przygotowań i pysznego jedzenia! Przyjaciele, jeśli spodobał Ci się przepis, nie zapomnij go zapisać, aby go nie zgubić! A szczególnie dziękuję za polubienia i udostępnienie przepisu – bardzo mi miło!

Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku