Tę sałatkę warzywno-rybną robię z różnymi rybami morskimi (mrożonymi). Najsmaczniejsza jest oczywiście makrela, ale można też zrobić „opcję ekonomiczną” z małych ryb morskich: szynki, gromadnika i salaka.

W tym roku używam świeżych ryb, które miałam okazję kupić od miejscowych rybaków podczas wakacji nad morzem.

Niezbędne składniki:

• Pomidory – 4 kg.
• Cebula – 1 kg.
• Marchewka – 1,5 kg.
• Bułgarski pieprz – 1 kg.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

Zmiel 4 kg pomidorów w maszynce do mięsa, dodaj 1 kg cebuli, pokrojonej w kostkę, 1,5 kg marchwi, startej na grubej tarce, 1 kg papryki, pokrojonej w paski. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Gotuj warzywa w głębokim garnku przez 15 minut na małym ogniu.

Dodaj 1 słoik sosu pomidorowego („Krasnodarsky”), 300 ml oleju, 3 łyżki. l. sól, 250 g cukru. Dusić wszystko przez 40 minut pod pokrywką.

Następnie dodać 4 kg ryb morskich (oczyszczonych) i gotować jeszcze 1 godzinę na małym ogniu. 10 minut przed końcem gotowania dodać 3 łyżki. l. ocet winny

Puszki zamykamy w czystych, wysterylizowanych słoikach.

Z tej porcji wychodzi 15 puszek po 0,5l każda.

W smaku nie do odróżnienia od konserwowej “Kilki w pomidorach”, tylko o wiele smaczniejszej.

Ciesz się!