Niesamowicie smaczne gołąbki to gołąbki po huculsku! Wiem, że każda gospodyni przynajmniej raz w życiu gotowała gołąbki i ma swoją pyszną wersję ich przygotowania!

Ale dzisiaj chcę się z Wami podzielić moim bardzo prostym przepisem na gołąbki z młodej kapusty, z góry powiem, że prawdziwe gołąbki huculskie robi się z kiszonej kapusty, ale w mojej rodzinie tak bardzo tego nie lubią, więc Robię ze zwykłą kapustą. Jestem pewna, że ​​ten przepis spodoba się każdemu, kto chociaż raz je ugotuje!

Składniki:

• Młoda kapusta zielona (fermentowana) – 1 główka
• Mielona wieprzowina – 0,5 kg (wybierz według własnego gustu, możesz mieszać i łączyć)
• Smalec – 200 gr. lub stopiony smalec, kładę smalec
• Marchewka – 300 gr
• Niepolerowany ryż okrągłoziarnisty – 200 gr. szkło
• Kasza kukurydziana – 200 gr. szkło
• Cebula – 100 gr
• Olej – 50 gr
• Pasta pomidorowa 25% – 2 łyżki. l.
• Śmietana – 100 gr
• Podlewaj tyle ile potrzeba (aby przykryć gołąbki)
• Sól, pieprz czarny mielony, papryka czerwona mielona, ​​liść laurowy, ziarna pieprzu
• Zieloni koperku i pietruszki według uznania.

Przygotowanie:

Na początek musimy wstawić wodę do gotowania kapusty na parze, jeśli mamy kapustę kiszoną pomijamy ten etap.

Odetnij główkę ze środka kapusty, a następnie ugotuj ją na parze we wrzącej, lekko osolonej wodzie.

I jeden po drugim zrywamy liście, które już opadły za kapustą .

OSTRZEŻENIE! Tylko nie przesadzaj, bo młoda kapusta szybko się gotuje, więc liście się nie rwą!

Ugotowaliśmy naszą kapustę na parze i całkowicie oddzieliliśmy liście (patrz zdjęcie)

Kolejnym krokiem jest przygotowanie farszu na gołąbki.

Cebulę i marchewkę oczyść z nadmiaru, cebulę drobno posiekaj, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Następnie wysyłamy do duszenia na rozgrzanej patelni z olejem, gdy tylko warzywa staną się miękkie, dodajemy koncentrat pomidorowy i smażymy jeszcze kilka minut.

Sos warzywny (smażenie) dzielimy na 2 części, jedną wlewamy do dużego głębokiego naczynia, drugą część zostawiamy na patelni i dodajemy śmietanę, wodę, ziarna pieprzu i liść laurowy. Przykryć pokrywką i dusić jeszcze 5 minut.

Następnie do pierwszej części schłodzonych warzyw dodajemy mięso mielone, ryż, kaszę (czasami kładę, ale przeważnie nie kładę, niestety u mnie nie przepadają), przyprawy i zioła pietruszki i koperek – opcjonalnie (patrz zdjęcie).

Wszystko dokładnie wymieszaj i możesz zacząć formować gołąbki. Lubię formować gołąbki z kopertą i klasycznie (patrz zdjęcie z kopertą poniżej).

Bierzemy do pieczenia formę lub naczynie żaroodporne, smarujemy smalcem, formujemy nasze gołąbki według życzeń i upodobań!

Uformowane gołąbki układamy w formie, warstwy smarujemy smalcem (jeśli mamy smalec to kawałkami grubo pokrojonego smalcu) i zalewamy sosem z patelni.

Wlewamy gołąbki, przykrywamy folią lub pokrywką z formy, jeśli taka istnieje, i wysyłamy do piekarnika w temperaturze 150 stopni na 140 minut, tryb pieczenia z konwekcją.

Podawanie gołąbków polanych kwaśną śmietaną i posypanych zieleniną lub smażonymi krakersami jest bardzo smaczne!

Dobre gotowanie i pyszne jedzenie! Dziękuję za uwagę! Jeśli spodobał Ci się mój artykuł, zasubskrybuj naszą stronę na Facebooku i nie zapomnij go polubić, dla Ciebie to nie jest trudne, ale dla mnie miłe! Do nowych kulinarnych przygód przyjaciele!