Żadne wakacje nie są kompletne bez galaretki, moi goście wiedzą, że galaretka jest moim ukoronowaniem. Zawsze pytają o przepis, ale potem mówią, że nie mogą zrobić takiego jak mój.

Nie ma specjalnego przepisu, każda gospodyni gotuje tak, jak ją nauczono. Ale chcę ci powiedzieć, jak nauczyła mnie moja babcia. Mój kholodet jest zawsze przezroczysty i bardzo smaczny, tak mówi moja rodzina i goście. Wybieramy mięso według tego, kto je lubi. Lubię wieprzowinę i koguta. Dziś tylko wieprzowina (bułka i nietłuste mięso). 

Umyte i zalewane zimną wodą przez noc. Rano umyj ją pod bieżącą wodą, włóż do naczynia, w którym będziesz ją gotować i zalej zimną wodą tak, aby górna część wody miała szerokość dłoni. Stawiamy na małym ogniu i obserwujemy, usuwamy pojawiającą się pianę, aż się zagotuje.

Następnie zmniejszamy ogień do minimum, tak aby tylko bulgotało, przez około 7-8 godzin. Mięsa nie solę, cebuli i marchwi też nie daję. Wiele osób doprowadza wodę do wrzenia, wylewa ją i wlewa ponownie, a następnie zaczyna gotować.

nie robię tego. Babcia mawiała, że ​​smak galaretki już nie ten sam. Nasza galaretka jest ugotowana, ostrożnie wyjmujemy mięso, wkładamy do naczynia, do którego wlewamy i przygotowujemy bulion. Doprawiamy solą, żeby było bardziej słone, tak jak lubimy, bo mięso było gotowane bez soli, dodajemy pieprz czarny mielony i czosnek przez praskę do czosnku.

Wymieszali, przykryli pokrywką i odstawili na 10 minut.

Następnie przecedzamy przez sitko i przelewamy do talerzy. Mam nadzieję, że ten przepis okaże się przydatny.

Smacznego!