Przygotowuję bardzo smaczne ciasto na kwaśnym mleku bez jajek. Zawsze dobrze wychodzi. Pieczenie na tym cieście pozostaje miękkie i delikatne nawet następnego dnia. Wypełnienie może być dowolne.
Będziemy potrzebować:
- 1 kg mąki
- 500ml kefir
- 200 gramów kwaśnej śmietany
- 50 ml. olej słonecznikowy
- 80 ml. woda mineralna z gazem
- Soda oczyszczona 1 łyżeczka.
- 1 łyżeczka. Sól
- 2 łyżeczki cukier
Pożywny:
- Mięso mielone (mam wieprzowinę) 700 g
- cebula 2 szt.
- Sól i czarny pieprz (do smaku)
Przepis na gotowanie krok po kroku:
1. Rozgrzej kefir do przepisu w kuchence mikrofalowej, aż będzie ciepły. Dodaję śmietanę, najlepiej w temperaturze pokojowej. Zawsze dodaję kwaśną śmietanę, ciasta są z nią jeszcze delikatniejsze.
2. Dodaję sól.
3. Cukier. Nawet w przypadku ciast ze słonym nadzieniem zawsze dodaję cukier do ciasta.
4. Wlać olej.
5. Wlewam gazowaną wodę mineralną i mieszam.
6. Przesiać połowę mąki, na taką ilość składników mąki potrzeba około 1 kg.
7. Do mąki dodaję 1 łyżeczkę. soda oczyszczona i wymieszaj.
8. Dodaję jeszcze trochę mąki, mieszam.
9. Następnie zagniatam ciasto na stole, z dodatkiem pozostałej mąki, ciasto powinno pozostać lekko lepkie, nie zapychać się mąką.
10. Dodaję 1 łyżkę. l. oleju słonecznikowego, ponownie zagnieść ciasto.
11. Przykryć folią spożywczą i odstawić na 15 minut.
Wydajność ciasta: 1,7 kg.
12. Mój farsz to mięso, do mięsa mielonego dodaję tylko cebulę, sól i pieprz mieszam.
13. Możesz użyć dowolnego nadzienia.
14. Wyrośnięte ciasto dzielę na 28 części po 65 g każda, pracuję bez mąki, tylko lekko smaruję powierzchnię roboczą olejem.
15. Ciasta można formować na różne sposoby, dzisiaj chciałam zrobić je w formie bilyashes.
16. Rękami dobrze rozciągam ciasto na ciasto, kładę nadzienie na środku.
17. Zbieram ciasto do torby.
18. Odwracam go i jeszcze trochę ugniatam, dzięki czemu przedmiot jest bardziej płaski.
19. Smaż kotlety na ogniu poniżej średniej przez 5-6 minut z każdej strony. Zapoznaj się z kuchenką i patelnią.
20. Gotowe placki układam na ręcznikach papierowych.
21. Zaraz po upieczeniu placek z chrupiącą skórką.
22. I dosłownie po 3 minutach stają się bardzo miękkie. Zawsze wychodzi pyszne.
Ciasto przygotowuje się szybko, polecam je przygotować. Jeśli Ty też tak gotujesz, będzie mi miło, że przypomniałam Ci przepis. Miłej herbatki.