Jeden z najbardziej udanych przepisów na ciasto budyniowe, masa okazuje się miękka, elastyczna, nie rwie się i nie gotuje, nie zawiera nadzienia. Polecam spróbować.

Składniki:

• wrząca woda, 200 ml;
• masło i śmietana po 50 g;
• sól, szczypta;
• mąka, 500 gramów;

Pożywny:

• ziemniaki, 500 gramów;
• pieczarki, 300 gramów;
• cebula, 300 gramów;
• masło, 40 gramów;
• sól, zielenina.

Dzielę się przepisem kulinarnym:

Ziemniaki gotujemy i z kawałkiem masła robimy z nich puree.

Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć do połowy na oleju słonecznikowym.

Następnie dodajemy kawałki pieczarek i smażymy razem z cebulą, aż będą gotowe. Trochę solimy, pieprzymy i posypujemy posiekanym koperkiem, mieszamy.

Puree wymieszać z pieczarkami i cebulą, odstawić do ostygnięcia.

Mąkę przesiewamy i w większości mieszamy z solą.

Zalej wrzącą wodą i zacznij wyrabiać ciasto, dodaj śmietanę i zmiękczone masło.

Zagnieść ciasto, stopniowo dodając mąkę na stole. Konieczne jest ugniatanie, aż masa stanie się elastyczna i nie przykleja się do dłoni.

Ciasto przykryć i odstawić na 10 minut.

Uformować knedle z farszem i ugotować w osolonej wodzie.

Takie luksusowe pierogi możesz podawać ze smażoną cebulką, lekko soloną lub z kwaśną śmietaną, w każdym razie będą bardzo smaczne.