Przygotowujemy ciasto z nadzieniem makowym na cieście drożdżowym – bardzo smaczne, bujne, pachnące, smak jest po prostu niezrównany.

Możesz gotować według uznania na 3 ciasta lub 4, jeśli 3 ciasta będą bardziej okazałe, a jeśli 4 będą cieńsze.

Składniki:

Na foremkę 20*35 cm

• Mąka 650 gr
• Masło 280 g, lub może być ver. masło 200 g i smalec – 50 g
• Śmietanka lub mleko 150 ml
• Cukier puder 60 gr
• Sól 1/2 łyżeczki.
• Drożdże 20 g lub 7 g suche.
• Żółtka jaj 2

Do wypełnienia:

• Mak mielony 500 g
• Kasza manna 125 g
• Cukier 200 g lub do smaku
• Cukier waniliowy 20 g
• Mleko – 500 ml, można użyć wody.
• Skórka cytrynowa
• Białka jaj 2 szt

Przygotowanie:

Przygotujmy parę. Śmietankę lub mleko lekko podgrzać. Rozpuścić w nim trochę cukru. proszki i świeże lub suszone drożdże. (można dodać trochę więcej mąki)

Wymieszaj wszystko. Odstawić w ciepłe miejsce, aż zacznie rosnąć.

Do przesianej mąki dodać sól i pozostały cukier. proszki i pocierać masłem (masło powinno być z lodówki).

Zmiel na okruchy. Do powstałej piany dodać żółtka i wymieszać.

Dodać tę mieszaninę do mąki i zagnieść ciasto. Mąkę dodawać porcjami, aż ciasto będzie elastyczne (konsystencja mniej więcej taka sama jak na ciasto kruche).

Natychmiast podziel na trzy lub cztery równe części. Wkładamy każdy do torby lub folii spożywczej i wysyłamy do lodówki na 1 godzinę 30 minut.

Przygotujmy nadzienie makowe: zmiel mak w młynku do kawy.

Mleko i cukier podgrzać w rondelku. Wymieszaj mak, semolinę i gotuj, aż nadzienie zgęstnieje (około 5 minut)

Zdejmij z ognia i dodaj cukier waniliowy. Pozwól mu ostygnąć.

Gdy ostygnie dodać ubite białka (białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę).

Wyjmij jedną część ciasta z lodówki i rozwałkuj ją na blasze do pieczenia.

Rozsmarować 1/3 nadzienia makowego. Ponownie rozwałkuj ciasto.

Nałożyć nadzienie makowe. Potem znowu nadzienie i tak dalej, aż do końca. Przykryć ciastem.

Nasmaruj żółtkiem.

Złożone ciasto wkładamy z powrotem do lodówki na godzinę. Wybieramy i smarujemy białkiem (ciasto można też zostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej.

Dzieje się tak tylko po to, aby białka wyschły i pojawił się ciekawy wzór), nie możesz tego zrobić.

Nakłuwamy ciasto dnem formy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40-45 minut.

Życzę przyjemnych przygotowań i pysznego jedzenia! Przyjaciele, jeśli spodobał Ci się przepis, nie zapomnij go zapisać, aby go nie zgubić! A szczególnie dziękuję za polubienia i udostępnienie przepisu – bardzo mi miło!

Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku