Na każdą okazję polecam zrobić ciasto czekoladowo-serowe z wiśnią. Takie ciasto może nawet zastąpić ciasto.

Czekoladowy spód kruchy zamiast ciast, delikatna warstwa sera zamiast śmietany, a punktem kulminacyjnym ciasta jest wiśnia, bardzo smaczna!

Składniki:

Dla testu:

• Mąka 300 gr
• Masło 80 gr
• Cukier 80 gr
• kakao 3 łyżki. l. (alkalizowałem)
• Żółtka 3 szt
• Szczypta soli

Do wypełnienia:

• Ser 800 gr
• Cukier 160 gr
• Wiewiórki 3 szt
• Wanilina do smaku
• Szczypta soli
• Wiśnia 150 g
• Skrobia 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

Na ciasto weź 300 g mąki, 3 łyżki kakao, 80 g cukru, szczyptę soli i wymieszaj suche składniki.

Dodaj 80 g masła – dla wygody możesz je pokroić w kostkę. Zagniataj masło rękami, aż ciasto będzie przypominać mokry piasek.

Dodać 3 żółtka i jeszcze raz wszystko zmiksować na kruszonkę.

Ciasto czekoladowe jest gotowe.

Teraz przygotowujemy nadzienie. Weź 3 białka, szczyptę soli, ubijaj przez 2-3 minuty, aż pojawi się bujna piana.

Następnie dodaj cukier – 160 gramów. Dodaj cukier w częściach, nadal ubijając. Kontynuujemy bicie przez 5-7 minut, aż powstanie gęsta masa.

Następnie bierzemy 800 g sera i ubijamy go blenderem. Jeśli twój ser jest dość jednorodny i miękki, nie trzeba go ubijać blenderem. Dodać ubite białka do sera i ostrożnie wymieszać szpatułką od dołu do góry, zachowując lekkość ubitych białek.

Następnie bierzemy 150 g wiśni i jeśli wiśnia jest zamrożona, dodajemy do niej 1 łyżkę skrobi.

Ciasto podzielić na trzy części. Pierwszą część rozsmarowujemy na dnie formy (24 cm) i wyrównujemy powierzchniowo.

Na wierzchu rozsmarować połowę farszu serowego. Do nadzienia serowego wkładamy połowę naszych wiśni.

Następnie powtarzamy proces – ułóż drugą część ciasta, równomiernie rozprowadź, ułóż drugą część nadzienia, drugą część wiśni.

Przykryj nadzienie ostatnią częścią ciasta od góry – nie dociskaj tej części, aby pozostała kruszonką.

Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 35-40 minut.

Następnie ostudź ciasto i możesz je pokroić.

Ciasto czekoladowo-serowe z wiśnią okazało się miękkie, delikatne i bardzo smaczne. Ponadto wygląd ciasta jest bardzo reprezentacyjny, nadaje się nie tylko na herbatkę z przyjaciółmi lub rodziną, ale także na świąteczny stół zamiast ciasta.

Życzę przyjemnych przygotowań i pysznego jedzenia! Przyjaciele, jeśli spodobał Ci się przepis, nie zapomnij go zapisać, aby go nie zgubić! A szczególnie dziękuję za polubienia i udostępnienie przepisu – bardzo mi miło!

Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku